Πώς να προωθήσετε ένα εστιατόριο

Σύμφωνα με τους ειδικούς, η αγορά των χώρων δημόσιας τροφοδοσίας στη Μόσχα δεν θεωρείται καθόλου "υπερθερμανθείσα", επιπλέον, σε σύγκριση με ορισμένες ευρωπαϊκές πόλεις, δεν έχουμε αρκετά τέτοια σημεία. Γιατί το εστιατόριό σας έχει τόσο λίγους πελάτες και πώς να λύσει αυτό το πρόβλημα;

Εγχειρίδιο οδηγιών

1

Το εστιατόριο σας έχει έναν έμπορο; Αν όχι, τότε είναι ώρα να προσλάβετε. Ο στόχος του εμπόρου είναι να συλλέξει και να αναλύσει πληροφορίες σχετικά με τα προϊόντα σε εστιατόρια της κατηγορίας σας, των τιμών, των ανταγωνιστών σας. Με την πρώτη ματιά, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο εδώ και φαίνεται ότι αυτό μπορεί να γίνει ανεξάρτητα χρησιμοποιώντας το Διαδίκτυο, τα προφίλ πελατών και άλλα τέτοια πράγματα. Ωστόσο, αυτό δεν είναι απολύτως αληθές - αφενός, η συλλογή πληροφοριών απαιτεί πολύ χρόνο και, αφετέρου, για τη λεπτομερή ανάλυση της είναι απαραίτητη η επαρκής γνώση από διάφορους τομείς - οικονομία, διαχείριση σήματος κλπ.

2

Σίγουρα στην περιοχή όπου βρίσκεται το εστιατόριό σας, υπάρχουν πολλά άλλα τέτοια καταστήματα. Αξίζει να επισκεφθείτε, ακριβώς ως πελάτης, να δείτε το φάσμα, τις τιμές, το επίπεδο εξυπηρέτησης, μερικές δελεαστικές ιδέες. Αυτό γίνεται καλύτερα με έναν έμπορο. Ως εκ τούτου, σύμφωνα με τα αποτελέσματα, μπορείτε απλώς να αλλάξετε τη συλλογή σας λίγο - προσθέστε μερικά "mainstream" πιάτα που είναι στη ζήτηση ούτως ή άλλως, διαφημίστε ένα πιάτο που ο ανταγωνιστής σας δεν έχει, αλλά έχετε. Εκείνα τα πιάτα που δεν είναι καθόλου απαιτητικά αφαιρούνται καλύτερα από το μενού.

3

Είναι απλά εκπληκτικό το πόσα εστιατόρια στη Μόσχα έχουν απολύτως απρόσωπα ονόματα όπως η "Elmira". Ίσως κατά τη σοβιετική εποχή, ο πελάτης δεν νοιαζόταν τι ονομαζόταν το εστιατόριο - υπήρχαν ελάχιστοι. Αλλά τώρα το όνομα παίζει πολύ σημαντικό ρόλο. Μην ελευθερώνετε χρήματα για τις υπηρεσίες ενός ειδικού στην ονομασία ή ακόμα και στο branding. Το όνομα του εστιατορίου σας πρέπει να είναι φωτεινό και αξέχαστο, έτσι ώστε ο πελάτης, έχοντας δει τη διαφήμισή του, για παράδειγμα, στο μετρό, το θυμάται για πολύ καιρό. Φυσικά, το όνομα θα πρέπει να αντικατοπτρίζει την ουσία του εστιατορίου (για ένα ιαπωνικό εστιατόριο, μερικά ιαπωνικά κίνητρα είναι σημαντικά, συνδέσεις με τον ιαπωνικό τρόπο ζωής, φαγητό κλπ.).

4

Ένας πολύ μεγάλος ρόλος διαδραματίζει το εσωτερικό και η διάταξη των τραπεζιών - οι άνθρωποι θα πρέπει τουλάχιστον να είναι άνετοι να κάθονται στα τραπέζια, δεν είναι πολύ γεμάτοι και δεν είναι πολύ φαρδύς. Συνιστάται να σχεδιάσετε τις αίθουσες του εστιατορίου σε ένα συγκεκριμένο στυλ, ώστε να μην παύουν να είναι απρόσωπες. Η φωτεινή βιτρίνα του εστιατορίου, για παράδειγμα, απομιμήσεις πιάτων, προσελκύει την προσοχή - προκαλούν όρεξη. Στην είσοδο θα πρέπει να κλείσετε ένα μενού με επισημασμένες προσφορές και ειδικές προσφορές, καθώς και νέα πιάτα.

5

Η υπηρεσία διαδραματίζει επίσης σημαντικό ρόλο: ο πελάτης δεν θέλει να επιστρέψει στο εστιατόριο, όπου οι σερβιτόροι δεν είναι ευγενικοί, ακανόνιστοι, εξυπηρετούν αργά, συγχέουν το μενού κλπ. Είναι καλύτερο να προσλαμβάνουν καλούς σερβιτόρους με εμπειρία και να τους πληρώνουν περισσότερο από φθηνότερους φοιτητές, αλλά συνεχώς λαμβάνουν παράπονα από πελάτες.

6

Οι αναφερόμενες μέθοδοι αποτελούν απλά παραδείγματα ενεργειών για την προώθηση ενός εστιατορίου. Κατά κανόνα, σε κάθε περίπτωση οι δικές του αποχρώσεις είναι σημαντικές. Όμως, όσο ταχύτερα ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου ξεκινάει κατ 'αρχήν οποιαδήποτε ενέργεια για να τον προωθήσει, τόσο νωρίτερα το εστιατόριό του θα αρχίσει να του αποφέρει κέρδος.

Καλό site για τις επιχειρήσεις.