Πώς να ανοίξετε ένα σημείο γρήγορου φαγητού

Στον ταχύ ρυθμό της σύγχρονης ζωής, δεν υπάρχει καθόλου χρόνος για το μαγείρεμα. Ένα πλούσιο και νόστιμο γεύμα κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι η συνήθης ανάγκη χιλιάδων ανθρώπων. Αλλά ταυτόχρονα, δεν υπάρχουν τόσα πολλά καταστήματα γρήγορου φαγητού ποιότητας. Ακόμα και τα fast food σήμερα πρέπει να προσφέρουν σχετικά υγιεινά και ποιοτικά τρόφιμα.

Θα χρειαστείτε

• - κεφάλαιο εκκίνησης ·

• - εμπορικό εξοπλισμό.

Εγχειρίδιο οδηγιών

1

Αποφασίστε για την τοποθεσία και την περιοχή της εστίας γρήγορου φαγητού. Είναι δύσκολο να ξεκινήσετε μια τέτοια επιχείρηση σε μια κατοικημένη περιοχή με χαμηλή κίνηση. Αγορές, κέντρα γραφείων, πάρκα, πανεπιστημιουπόλεις ή πολυάσχολες περιοχές - η επιλογή των θέσεων για το άνοιγμα ενός εστιατορίου είναι πολύ μεγάλη.

2

Ανάλογα με τον τύπο του μενού που προσφέρεται, επιλέξτε τη μορφή σας, από την οποία εξαρτώνται πολλά - από τον εξοπλισμό και τις εγκαταστάσεις έως τον σχεδιασμό και τον αριθμό του προσωπικού. Εάν δεν έχετε μεγάλο κεφάλαιο εκκίνησης, θα είναι αρκετό ένα μικρό σημείο (ράφια, βιτρίνες, σκηνές, νησίδες). Αυτή η μορφή έχει πολλά αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα. Πρώτον, το κόστος μίσθωσης μιας περιοχής θα είναι πολύ χαμηλότερο σε σύγκριση με την τιμή ενοικίασης ενός πλήρους κτιρίου. Δεύτερον, το σημείο σας μπορεί εύκολα να μετακινηθεί σε οποιοδήποτε άλλο μέρος της πόλης. Τέλος, θα είναι πιο προσιτό στους πελάτες που περνούν.

3

Ανοίξτε τη δική σας επιχείρηση, για παράδειγμα, εγγραφείτε ως μεμονωμένος επιχειρηματίας. Συμπληρώστε μια μίσθωση για τους χώρους ή χώρους του καταστήματος. Το συντομότερο δυνατό, φροντίστε για όλες τις διοικητικές αποχρώσεις. Για να ανοίξετε ένα σημείο γρήγορου φαγητού, είναι απαραίτητο να λάβετε άδεια από την υγειονομική-επιδημιολογική υπηρεσία. Επίλυση ζητημάτων με παροχή νερού, αποχέτευσης, ηλεκτρισμού, θέρμανσης, ασφάλειας.

4

Αποκτήστε τον απαραίτητο εξοπλισμό, σκεύη, συσκευές για την παρασκευή πιάτων και ποτών. Μίσθωση του προσωπικού πωλήσεων, φροντίδα του επαγγελματισμού και της υγιεινής. Παρέχετε λεπτομερείς οδηγίες σχετικά με τον τρόπο χρήσης του εξοπλισμού. Για παράδειγμα, σύμφωνα με τα πρότυπα υγιεινής, το νωπό κρέας και τα φρέσκα λαχανικά πρέπει να κόβονται σε διαφορετικά τραπέζια. Παρακολουθήστε τη συμμόρφωση με αυτές τις απαιτήσεις.

5

Προσπαθήστε να κάνετε διαφορετικό μενού από παρόμοια. Πάρτε περίπου το 60% της συλλογής για οικεία πιάτα. Πολλοί πελάτες είναι αρκετά συντηρητικοί και αναμένουν να βρουν, για παράδειγμα, σαλάτα Caesar και latte σε οποιοδήποτε ίδρυμα.

Και στο υπόλοιπο του μενού, εισάγετε νέα πιάτα που δεν έχουν ακόμη μεγάλη ζήτηση. Για παράδειγμα, πίτσα σε κύπελλα ζύμης ή χορτοφάγους σάντουιτς. Παρακολούθηση πωλήσεων για αυτά τα στοιχεία γραμμής. Ίσως αργότερα να γίνουν οι επιτυχίες του καφέ σας.

6

Δημιουργήστε ένα σύστημα εφοδιαστικής για την επιχείρησή σας. Αποφασίστε για τους προμηθευτές, την παράδοση τροφίμων, τις μετατοπίσεις προσωπικού, τις μεθόδους μαγειρέματος και τη συλλογή αποβλήτων. Αυτό θα βοηθήσει την έξοδο γρήγορου φαγητού να λειτουργήσει ομαλά και ομαλά.

7

Μπορείτε να ξοδέψετε ελάχιστα χρήματα για τη διαφήμιση και την προώθηση. Εάν το μίνι-καφενείο σας βρίσκεται σε μια δίοδο, θα είναι σε ζήτηση ούτως ή άλλως. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στην ποιότητα των προϊόντων και των πιάτων. Εάν το συνηθισμένο χάμπουργκερ παρασκευάζεται με εξαιρετικά συστατικά και αποδειχθεί εξαιρετικά νόστιμο, θα αποκτήσετε τακτικούς πελάτες το συντομότερο δυνατόν. Θα πουν στους φίλους τους για σας, αυξάνοντας έτσι τον αριθμό των πελατών.

Δώστε προσοχή

Παρακολουθείστε στενά τη διάρκεια ζωής των προϊόντων και προϊόντων που διατίθενται στο εμπόριο. Μετά από όλα, ακόμη και μία περίπτωση δηλητηρίασης μπορεί να θέσει τέρμα στην επιχείρησή σας.

Χρήσιμες συμβουλές

Παρακολουθήστε τις γενικές τάσεις γρήγορου φαγητού. Για παράδειγμα, τα μπιφτέκια και οι πατάτες τηγανητές μπορεί να είναι λιγότερο σχετικές σήμερα από το σούσι ή τις κρέπες.

πώς να ανοίξετε ένα μίνι καφέ