Master Class: Πώς να αυξήσετε τα έσοδα από το πλυντήριο Τέσσερις φορές

Πλυντήριο μπαρ και άλλες ιδέες για το πώς να δημιουργήσετε μια ατμόσφαιρα και να προσελκύσετε τους σωστούς επισκέπτες.

Για να ανοίξει στην Αγία Πετρούπολη ένα ίδρυμα που λειτουργεί τόσο ως μπαρ όσο και ως πλυντήριο, ο Αλεξέι Λουκυάνοφ, εκείνη τη στιγμή ο γενικός διευθυντής της χρηματοπιστωτικής εταιρείας Yumis, ο γερμανός φίλος Anke Navottne αποφάσισε να το πράξει. Το σχεδίασε - για το σπουδαστή της Ακαδημίας Τέχνης και Σχεδιασμού της Ζυρίχης, το Bar "Laundry-40" έγινε μια διατριβή. Τα έπιπλα αναζητήθηκαν με προμήθεια και διέταξαν τους καλλιτέχνες της Αγίας Πετρούπολης. Ο Λουκυάνοφ έφερε μεταχειρισμένα πλυντήρια ρούχων και στεγνωτήρια με πλοίο από τη Γερμανία, όπου τα πλυντήρια είναι μια οικεία επιχείρηση.

Το κόστος πλύσης 150 ρούβλια, στέγνωμα - 100 ρούβλια. Ακριβώς, τα ρούχα φέρνουν το "Laundry" μόνο το ένα τέταρτο των εσόδων, φτάνοντας τα 5-6 εκατομμύρια ρούβλια το χρόνο. Αλλά είναι ακριβώς ο συνδυασμός πλυντηρίων και μπαρ σε ένα δωμάτιο που ο Λουκυβιάνο θεωρεί ανταγωνιστικό πλεονέκτημα: από στόμα σε στόμα είναι η καλύτερη διαφήμιση.

Μεταξύ των τακτικών υπάρχουν πολλοί μουσικοί, ποιητές, μαθητές. "Το πελατολόγιό μας είναι το υποκουλτούμενο στρώμα της Αγίας Πετρούπολης", περιγράφει ο Λουκυάνοφ τους επισκέπτες του. Πολλοί ξένοι. Αλλά ο ίδιος ο Λουκυάνοφ στο "πλύσιμο" είναι σπάνιο - αφού υπερασπίστηκε το δίπλωμά του Άνκε, το ζευγάρι πήγε στο Βερολίνο, όπου ο Αλεξέι έχει τώρα μια νέα επιχείρηση - ένα infographic studio.

Ο οδηγός του Λουκιανόφ στο άνοιγμα του μπαρ πλυντηρίου ήταν ο Anton Belyankin, ο trendsetter της μόδας για τέτοιους χώρους στην Αγία Πετρούπολη ως ηγέτης του ομίλου Two Airplanes. Ήταν ο πρώτος που έφερε τη μοντέρνα ευρωπαϊκή ιδέα της ζωής club. Το 2003, με τη φίλη του, και η γερμανίδα Άννα-Κρίστιν Αλμπρες, άνοιξε το μπαρ Dacha στην αρχή παρόμοιων μπαρ του Αμβούργου στον μικρό δρόμο Dumskaya, αναχωρώντας από το Nevsky.

Η αρχή τέτοιων ράβδων είναι απλή. Σε μια μικρή περιοχή (έως 100 τ.μ.) ζωντανοί DJs πρέπει να παίξουν, μόνο αλκοόλ και σνακ θα πρέπει να πωληθούν. Αλλά το πιο σημαντικό είναι ο έλεγχος προσώπου, δεν παρακολουθεί ποιος είναι ντυμένος και πόσο νηφάλιος, αλλά έτσι ώστε οι επισκέπτες να μην δημιουργούν προβλήματα μεταξύ τους και να έχουν το ίδιο πολιτιστικό επίπεδο. Η ίδια η Albers περιέγραψε την αρχή της ίδρυσής της με τον τρόπο αυτό: "Τα μπουφάν δεν κλέβονται από εμάς, συμπαθούν άνθρωποι μαζεύουν και δεν αλλάζουν το τασάκι μετά το πρώτο τσιγάρο".

Το έργο, φαίνεται, είναι ουτοπικό. Ειδικά για τη Μόσχα. Στην πρωτεύουσα, μόνο ο Φάρος και ο John Donne μπορούν να διεκδικήσουν τον τίτλο τέτοιων τόπων. Στην Αγία Πετρούπολη, αυτό έχει γίνει το πιο δημοφιλές concept bar. Αλλά μόνο αφού ο Άντον και η Άννα διαζευγμένοι. Ο Anton άνοιξε κυριολεκτικά το "πόρτα σε πόρτα" με το μπαρ "Cottage" "Fidel". Είναι απίθανο οι ιδιοκτήτες τους να ξέρουν τι συνέργια είναι, αλλά αυτό ακριβώς συνέβη. Σε μια μικρή περιοχή μεταξύ Nevsky Prospect και πολλούς παράλληλους δρόμους, ο αριθμός τους είναι τώρα σε δεκάδες. Και ο δρόμος Dumskaya έγινε συνώνυμο της ζωής της λέσχης στην Αγία Πετρούπολη.

Τρεις από αυτές ανήκουν στον Belyankin - αντισταθμίζει το σχετικά χαμηλό κύκλο εργασιών από έναν τόπο από την ποσότητα τους. Τώρα μεταξύ των μπαρ της Petersburg είναι ένας ανταγωνισμός των εννοιών. Έτσι, ο ίδιος Αλμπέρ, που ζει στην Αγία Πετρούπολη για δέκα χρόνια, άνοιξε το καφενείο καλοκαιριού Dunes πριν από αρκετά χρόνια στην αυλή ενός από τα σπίτια της πλατείας Konyushennaya. Έριξε άμμο στην παραλία και έβαλε ξαπλώστρες. Δεδομένου ότι οι κύριοι επισκέπτες σε τέτοια μέρη έρχονται τη νύχτα, έπρεπε να κάνουν ηλιοθεραπεία κάτω από το φεγγάρι.

Master Class: Πώς να αυξήσετε τα έσοδα από το πλυντήριο Τέσσερις φορές