Πώς να φτιάξετε ζάχαρη

Από τη σκοπιά της χημείας, η ζάχαρη είναι μια από τις πολλές ουσίες στην ομάδα των στιγμιαίων ενώσεων υδατανθράκων. Αλλά στην ανθρώπινη ζωή αυτή η λέξη έχει μια πολύ σαφή έννοια, είναι σακχαρόζη - μια γλυκαντική ουσία από ζαχαρότευτλα ή από ζαχαροκάλαμο. Η εξευγενισμένη ζάχαρη έχει λευκό χρώμα, ενώ οι καφέδες απλά δεν είναι τελείως εξευγενισμένες. Το γεγονός είναι ότι ο χυμός λαχανικών που περιβάλλει τους κρύσταλλους - μελάσα - έχει καφετί χρώμα. Εάν οι κρύσταλλοι ζάχαρης δεν απομακρυνθούν από τη μελάσα, παραμένει καφέ. Μπορείτε να πάρετε τη ζάχαρη με διάφορους τρόπους, συμπεριλαμβανομένων των ζαχαρότευτλων.

Θα χρειαστείτε

• - πλυντήριο τεύτλων ·

• - Εγκατάσταση ανύψωσης τεύτλων.

• - διαχωριστικό.

• - τεμαχιστής τεύτλων ·

• - κλίμακες.

• - εγκατάσταση διάχυσης ·

• - πιέστε και στεγνώστε για πρέσα πάγκου

• - διαχύτη ·

• - utfelemachine;

• - συσκευές κενού για καθαρισμό.

• - εγκατάσταση στεγνώματος και ψύξης.

Εγχειρίδιο οδηγιών

1

Δεδομένου ότι τα ζαχαρότευτλα είναι ένα ευπαθές προϊόν, τα φυτά βρίσκονται συνήθως κοντά στα χωράφια όπου καλλιεργούνται. Ένα επιπλέον επιχείρημα υπέρ της εγγύτητας είναι το γεγονός ότι η παραγωγή 1 kg ζάχαρης απαιτεί περίπου 6 kg ζαχαρότευτλων και είναι πολύ δαπανηρό να μεταφέρονται τόσο μεγάλοι όγκοι. Τα τεύτλα που συλλέγονται από τα χωράφια τροφοδοτούνται στις γραμμές παραγωγής, από την αρχή καθαρίζονται από ακαθαρσίες: άχυρο, άμμο, πέτρες, κορυφές. Το νερό χρησιμοποιείται για αυτό, παρέχεται αέρας για την εντατικοποίηση του καθαρισμού.

2

Μετά τον αρχικό καθαρισμό των καλλιεργειών ρίζας ζαχαρότευτλων, εισέρχεται στο πλυντήριο. Το νερό χύνεται σε αυτό σε ποσότητα ίση με τη μάζα των τεύτλων, ή ελαφρώς λιγότερη, εξαρτάται από τον βαθμό μόλυνσης των ριζών. Μετά από αυτό, τα τεύτλα ξεπλένονται και τροφοδοτούνται σε έναν ηλεκτρομαγνήτη, με τη βοήθεια των οποίων εξάγονται κατά λάθος μεταλλικά αντικείμενα που πέφτουν κατά λάθος στη μάζα των φρούτων.

3

Στη συνέχεια, τα τεύτλα πρέπει να ζυγίζονται. Χρησιμοποιούμενες ηλεκτρικές ζυγαριές σχετικές με μια συσκευή κοπής. Με προσοχή μετριέται, η μάζα τεύτλων τεμαχίζεται, τεμαχίζεται σε ροκανίδια.

4

Τα τσιπς τεύτλων πέφτουν πάνω σε μεταφορικό ιμάντα, το οποίο είναι επίσης εξοπλισμένο με ζυγαριές. Σύμφωνα με αυτό, ακολουθεί μια εγκατάσταση διάχυσης. Η διάχυση με αντιρροή επιτρέπει τη ζάχαρη να εξαχθεί από χυμό τεύτλων. Οι μάρκες που είναι ελάχιστα κορεσμένες με ζάχαρη (που ονομάζεται πολτός) βγαίνουν από τη μονάδα, καθώς και χυμό ζάχαρης διάχυσης. Ο πολτός πιέζεται, ξηραίνεται και στη συνέχεια σχηματίζονται μπρικέτες από αυτόν, χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφή.

5

Ο χυμός διάχυσης με τη βοήθεια προσροφητικών ουσιών καθαρίζεται από ακαθαρσίες και διάφορες βαφές. Παρουσιάζεται πολύπλοκες διαδικασίες φιλτραρίσματος πολλαπλών σταδίων - αρκετοί κορεσμοί.

6

Το διηθημένο σιρόπι τροφοδοτείται σε μια συσκευή κενού, όπου βράζει σε κατάσταση υπερκορεσμού, όπου όλες οι ουσίες κρυσταλλώνονται. Η έξοδος είναι το λεγόμενο μαστίγιο, στο οποίο περίπου το 55% της συνολικής μάζας είναι κρυσταλλωμένη ζάχαρη.

7

Το μασσέτης τροφοδοτείται στην μηχανή με μασίφ, όπου οι κρύσταλλοι ζάχαρης διαχωρίζονται πρώτα από τις προσμίξεις σε μια φυγόκεντρο, στη συνέχεια πλένονται με ζεστό νερό για περαιτέρω καθαρισμό. Μέρος του σακχάρου διαλύεται σε νερό, το οποίο υποβάλλεται σε περαιτέρω καθαρισμό και επεξεργασία. Σε αυτό το στάδιο, η μελάσσα διαχωρίζεται, πράγμα που κάνει τη ζάχαρη καφέ. Η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, η οποία υφίσταται τα ίδια στάδια επεξεργασίας στην παραγωγή, υπόκειται σε πρόσθετες διαδικασίες ραφιναρίσματος σε αυτό το στάδιο, αλλά το προϊόν τεύτλων δεν χρειάζεται τέτοια επεξεργασία.

8

Η χυμένη ζάχαρη συμπληρώνεται πρώτα με νερό και μετά με ατμό. Έχει θερμοκρασία περίπου 70 μοίρες. Οι κρύσταλλοι διέρχονται μέσω ενός δονητικού μεταφορέα, έπειτα ενός μεταφορικού ιμάντα βάρους, και στη συνέχεια πέφτουν πάνω σε μια δονητική οθόνη. Τα κομμάτια από αυτά επιστρέφονται για επεξεργασία, και τα κοσκινισμένα μικρά κρύσταλλα, στην πραγματικότητα, είναι το τελικό προϊόν.

Γραμμή παραγωγής ζαχαρότευτλων ζαχαροτεύτλων