Πώς να ανοίξετε μια καφετέρια

Το άνοιγμα της δικής σας επιχείρησης είναι μια επίπονη και μάλλον μακρά διαδικασία. Αλλά αν έχετε ονειρευτεί πολύ για τη δική σας μικρή καφετέρια, όπου μια ομάδα φίλων μπορεί να έρθει και να έχει καλό χρόνο. Έχετε αρκετούς πόρους και χρόνο. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε με υπομονή, ενέργεια, αισιοδοξία και ενεργήστε.

Εγχειρίδιο οδηγιών

1

Συλλέξτε όλα τα απαραίτητα έγγραφα για να ανοίξετε την καφετέρια. Για να κάνετε τα πάντα σωστά, πρώτα ελέγξτε τη λίστα τους με τους υπαλλήλους του Rospotrebnadzor. Συμφωνείτε σχετικά με την ποικιλία και λάβετε άδεια για το εμπόριο.

2

Επιλέξτε ένα μέρος για την μελλοντική καφετέρια. Τα βασικά κριτήρια επιλογής είναι: η βολική τοποθεσία, η καλή κυκλοφορία, η εγγύτητα σε μεγάλα εμπορικά κέντρα ή σιδηροδρομικούς σταθμούς. Εάν δεν σκοπεύετε να νοικιάσετε ένα δωμάτιο αλλά θέλετε να ανοίξετε ένα καφέ ή να δημιουργήσετε ένα ξεχωριστό κτίριο, τότε θα πρέπει να αναπτύξετε ένα έργο καφέ και να το συντονίσετε με τον κύριο αρχιτέκτονα και τη διοίκηση της πόλης, καθώς επίσης να περάσετε έλεγχο για συμμόρφωση με υγειονομικά και υγειονομικά και πυροσβεστικά πρότυπα.

3

Σκεφτείτε την έννοια της καφετέριας σας. Σε αυτό το στάδιο, θα πρέπει να καθορίσετε το όνομα του καφέ, με τον εξωτερικό και εσωτερικό σχεδιασμό του, με τη μορφή σερβιτόρων, με το σχεδιασμό του μενού και άλλες λεπτομέρειες. Κατά την ανάπτυξη του σχεδιασμού εσωτερικών χώρων και της καφετέριας, εστιάστε στην κουζίνα που πρόκειται να προσφέρετε στους πελάτες σας: εθνική, ευρωπαϊκή, γρήγορο φαγητό και άλλα. Η καφετέρια σας πρέπει να είναι φωτεινή, μοναδική και αξέχαστη, αλλιώς θα χαθεί στη γκρίζα μάζα άλλων θεσμών. Επιλέξτε ένα καφέ σχεδιασμό που προσφέρει ένα καλό χρωματικό σχέδιο, όμορφα έπιπλα και μια μεγάλη κουζίνα. Ο σωστά επιλεγμένος φωτισμός μπορεί να κάνει το εσωτερικό πιο άνετο. Ο σχεδιασμός του καφέ θα πρέπει να καθορίζει όχι μόνο το εσωτερικό αλλά και την εμφάνιση του ιδρύματος. Κατά την ανάπτυξη ενός έργου σχεδιασμού καφετέρια, εξετάστε τα συμφέροντα του κοινού-στόχου σας. Επιπλέον, δώστε προσοχή στην τοποθεσία: ο σχεδιασμός του καφέ, που βρίσκεται στο κεντρικό τμήμα, και ο σχεδιασμός της καφετέριας, που βρίσκεται έξω από την πόλη, έχουν ορισμένες διαφορές. Ένα πανέμορφο εσωτερικό δεν χρειάζεται να φαίνεται ακριβό και κομψό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μινιμαλιστικό στυλ, η εικόνα του οποίου θα συμπληρωθεί από μερικούς, αλλά σημαντικό για τη διακόσμηση αντικειμένων.

4

Ανάπτυξη επιχειρηματικού σχεδίου. Το επιχειρηματικό σχέδιο πρέπει να συμμορφώνεται πλήρως με την έννοια της μελλοντικής καφετέριας. Σε αυτό το στάδιο, είναι καλύτερο να επικοινωνήσετε με τους ειδικούς. Αυτό θα σας εξοικονομήσει πολύ χρόνο και προσπάθεια.

5

Αγοράστε τον απαραίτητο εξοπλισμό τροφίμων, έπιπλα και σκεύη. Εάν δεν έχετε εργαστεί ποτέ στον τομέα της τροφοδοσίας, τότε θα πρέπει να βρείτε κάποιον που καταλαβαίνει αυτό και θα σας βοηθήσει να κάνετε τη σωστή επιλογή. Η επιλογή του εξοπλισμού τροφίμων είναι ένα πολύ υπεύθυνο στάδιο, δεδομένου ότι το μελλοντικό έργο της καφετέρια σας εξαρτάται από αυτό. Θα πρέπει επίσης να είστε πολύ προσεκτικοί σχετικά με την επιλογή του μελλοντικού σχεδιασμού των επίπλων και των σκευών στα οποία θα εξυπηρετείτε τους πελάτες σας. Πρέπει να συμμορφώνονται πλήρως με το σχεδιασμό της καφετέριας.

6

Μίσθωση του προσωπικού. Για να αποφύγετε λάθη κατά την υποβολή αίτησης για μια θέση εργασίας, αναθέστε στην υπηρεσία πρόσληψης την αναζήτηση εργασίας. Η υπηρεσία προσλήψεων διοργανώνει συνέντευξη και διεξάγει διαγωνισμό μεταξύ των υποψηφίων. Απλώς πρέπει να εξοικειωθείτε με τις μελλοντικές εργασίες και να υπογράψετε σύμβαση εργασίας. Εάν εξακολουθείτε να αποφασίζετε να επιλέγετε εσείς οι ίδιοι οι εργαζόμενοι, πρώτα απ 'όλα προσέχετε τα προσωπικά και επαγγελματικά δεδομένα, καθώς και τη διαθεσιμότητα ενός ιατρικού βιβλίου. Θυμηθείτε την εικόνα της καφετέριας και η φήμη της εξαρτάται από το έργο των εργαζομένων.

7

Αγοράστε ειδικά τερματικά για να αυτοματοποιήσετε το προσωπικό. Αυτό θα σας βοηθήσει να μειώσετε σημαντικά το χρόνο που εξυπηρετείτε οι επισκέπτες, να αυξήσετε την παραγωγικότητα και να διευκολύνετε την εργασία των σερβιτόρων. Όταν επιλέγετε έναν προμηθευτή εξοπλισμού, δώστε προσοχή στη δημοτικότητά του μεταξύ των ανταγωνιστών σας, καθώς και στη λίστα των λειτουργιών που μπορεί να εκτελέσει το τερματικό.