Πώς να οργανώσετε μια τραπεζαρία

Οργάνωση τραπεζαρίας είναι μια καλή επιλογή για τη δική σας επιχείρηση. Με μια κορεσμένη αγορά των υπηρεσιών τροφοδοσίας, αυτή είναι μια συγκεκριμένη θέση που έχει το δικό της συγκεκριμένο κύκλο πελατών. Πολλοί εργάτες γραφείου, επιχειρηματίες, για να εξοικονομήσουν χρόνο, προτιμούν να τρώνε σε κυλικεία και δεν υπάρχει πάντα η ευκαιρία να έχουν ένα σνακ στην εργασία. Ως εκ τούτου, οι τραπεζαρίες γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς.

Εγχειρίδιο οδηγιών

1

Πρώτα απ 'όλα, περάστε από τη διαδικασία εγγραφής μιας νομικής οντότητας (IP, LLC). Ανοικτή IP, φυσικά, πιο κερδοφόρα και ευκολότερη. Αλλά αν οι μεγάλες εταιρείες θα σας παραδώσουν προϊόντα, τότε είναι καλύτερο να εγγραφείτε ως LLC ως νομική οντότητα.

2

Κάντε ένα επιχειρηματικό σχέδιο. Σε αυτό, περιγράψτε λεπτομερώς το κόστος: ενοικίαση ή αγορά χώρων, διαφήμιση, εσωτερική διακόσμηση και εργασίες επισκευής, αγορά εξοπλισμού και προϊόντων, μισθούς υπαλλήλων κλπ. Επίσης στο επιχειρησιακό σχέδιο πρέπει να αντικατοπτρίζεται το πιθανό εισόδημα, το οποίο εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τους ανταγωνιστές και τη θέση της επιχείρησης.

3

Καθορίστε τη θέση του ιδρύματος - αυτός είναι ο σημαντικότερος παράγοντας για τον οποίο εξαρτάται η επιτυχία της τραπεζαρίας σας. Θα πρέπει να είναι ένα δωμάτιο σε οποιαδήποτε μεγάλη επιχείρηση ή επιχειρηματικό κέντρο. Αυτή η τοποθεσία θα παρέχει τακτικούς επισκέπτες. Επίσης, για να οργανώσετε μια τραπεζαρία, μπορείτε να επιλέξετε ένα δωμάτιο στο οποίο είχε προηγουμένως βρεθεί ένα καφέ ή μια τραπεζαρία, αλλά για κάποιο λόγο έκλεισαν. Να θυμάστε ότι η περιοχή του δωματίου για την οργάνωση της τραπεζαρίας πρέπει να συμμορφώνεται με τις υγειονομικές απαιτήσεις και πρότυπα. Ανάπτυξη σχεδίου τοποθέτησης πελατών. Συντονίστε το με την Υγειονομική και Επιδημιολογική Υπηρεσία, την κρατική εποπτεία, τον ιδρυτή, αν νοικιάσετε τις εγκαταστάσεις.

4

Σκεφτείτε το σχέδιο του δωματίου. Εκτελέστε τις απαραίτητες επισκευές σύμφωνα με το σχέδιο. Θυμηθείτε ότι το πιο σημαντικό πράγμα για την τραπεζαρία είναι η καθαριότητα.

5

Το επόμενο βήμα είναι να αγοράσετε τον απαραίτητο εξοπλισμό για την τραπεζαρία. Ο εξοπλισμός πρέπει να είναι επαγγελματικός. Υπάρχουν πολλές επιχειρήσεις που παράγουν εξοπλισμό για εστιατόρια και καφετέριες. Για την τραπεζαρία θα χρειαστείτε: σόμπες, ντουλάπια μαγειρικής και τηγανίσματος, τραπέζια κοπής, τραπέζια για τη διανομή τροφίμων, νεροχύτες, τραπέζια και καρέκλες για πελάτες, πιάτα.

6

Σχεδιάστε ένα μενού. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε την παραδοσιακή ρωσική κουζίνα. Το μενού θα πρέπει να περιέχει πιάτα όπως πιπέρι, μπορς, σούπες. πιάτα με βάση το κρέας, πιάτα με ψάρι, επιτραπέζια πιάτα από δημητριακά, ζυμαρικά, πατάτες. σαλάτες, επιδόρπια, ποτά.

7

Δημιουργήστε το προσωπικό. Θα χρειαστείτε: έναν διευθυντή, έναν ή δύο μάγειρες, εργαζόμενους στην κουζίνα, ένα πλυντήριο πιάτων, μια καθαρίστρια και ένα ταμείο. Ανάλογα με τις οικονομικές σας δυνατότητες, μπορείτε να επικοινωνήσετε με τις υπηρεσίες πρόσληψης. Σκεφτείτε ποιος θα κρατήσει τη λογιστική.

Χρήσιμες συμβουλές

Προκειμένου η επιχείρησή σας να είναι κερδοφόρα και απαιτητική, είναι απαραίτητο να οργανωθεί σωστά και με σαφήνεια. Πράγματι, στην τραπεζαρία θα χρειαστεί να τροφοδοτήσουμε έναν αρκετά μεγάλο αριθμό πελατών με ποικίλα, υψηλής ποιότητας, απλά, νόστιμα πιάτα. Η διοργάνωση δεξιώσεων και βραδιών θα αποφέρει επιπλέον έσοδα.