Πώς να αυξήσετε τον κύκλο εργασιών των μπακάλικων

Ο καλός κύκλος εργασιών του προϊόντος είναι κρίσιμος για τον τομέα των παντοπωλείων. Η μικρή διάρκεια ζωής και ο ανταγωνισμός σε υψηλές τιμές πιέζουν τους ιδιοκτήτες καταστημάτων να λάβουν μια ολόκληρη σειρά μέτρων για την αύξηση των πωλήσεων.

Θα χρειαστείτε

• - ανάλυση ABC ·

• - τραπέζι.

• - πιάτα.

Εγχειρίδιο οδηγιών

1

Εκτελέστε μια ανάλυση ABC της συλλογής αναλύοντας τις πωλήσεις για αρκετούς μήνες. Εξετάστε τον παράγοντα εποχικότητας, καθώς και τη διεξαγωγή εκδηλώσεων προβολής σε ορισμένες κατηγορίες. Η ομάδα Α θα περιλαμβάνει το 20% των προϊόντων, τα οποία σας φέρνουν το 80% του εισοδήματος. Ο κύκλος εργασιών θα πρέπει να αυξηθεί με ακρίβεια σε αυτή την κατηγορία, αφού τα προϊόντα των ομάδων Β και Γ είναι απαραίτητα για εσάς, αλλά για τη γενική ποικιλία.

2

Χρησιμοποιήστε τις αρχές του merchandising. Πρώτα απ 'όλα, επανεξετάστε τη διάταξη ραφιών. Τα προϊόντα της ομάδας Α θα πρέπει να βρίσκονται στο επίπεδο των ματιών του αγοραστή και να έχουν άμεση πρόσβαση. Τα πιο δημοφιλή είναι στη μέση του ράφι, στα λεγόμενα "χρυσά μέρη". Στην κορυφή, τοποθετήστε ακριβά προϊόντα που θα παίξουν έναν ρόλο εικόνας στο ντύσιμο παραθύρων. Στα χαμηλότερα ράφια, τοποθετήστε τα προϊόντα σε μεγάλες συσκευασίες και με χαμηλό περιθώριο: αυτά που ο πελάτης δεν θα είναι πολύ τεμπέλης για να λυγίσει (για παράδειγμα, αλεύρι, μπουκάλια νερού, πατάτες).

3

Ακολουθήστε την τροχιά των αγοραστών στο πάτωμα συναλλαγών. Προσπαθήστε να τοποθετήσετε τα πιο δημοφιλή προϊόντα σε διάφορα σημεία του καταστήματος. Σε αυτή την περίπτωση, ο πελάτης θα πρέπει να περάσει από ολόκληρο το δωμάτιο: κατά τη διάρκεια του κινήματος, θα πάρει πιθανώς άλλα προϊόντα που δεν σχεδίαζε να αγοράσει αρχικά.

4

Εκπαιδεύστε περιοδικά εκστρατείες προώθησης πωλήσεων, προσελκύοντας πελάτες με πολύ χαμηλή τιμή για ένα μόνο προϊόν. Το κόστος του θα πρέπει να είναι σημαντικά μικρότερο από ό, τι παρόμοια προϊόντα από τους ανταγωνιστές σας. Έχοντας έρθει στο κατάστημά σας για αυτό το συγκεκριμένο προϊόν, ο πελάτης σίγουρα θα επιλέξει κάτι άλλο.

5

Χρησιμοποιήστε ατμοσφαιρικούς υπολογισμούς με συναφή προϊόντα. Αυτή η μέθοδος είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική την παραμονή των αργιών ή όταν αλλάζουν εποχές. Για παράδειγμα, "καλύψτε το τραπέζι" τοποθετώντας γυαλιά πάνω του, όμορφα πιάτα, καθώς και προϊόντα παρόμοια με το σκοπό: κρασί, ελίτ τυριά, γλυκά, εξωτικά φρούτα.

Χρήσιμες συμβουλές

Ελέγξτε προσεκτικά τη μυρωδιά στο κατάστημα. Βεβαιωθείτε ότι ο εξαερισμός λειτουργεί σωστά και αερίζετε το δάπεδο συναλλαγών πιο συχνά. Οποιαδήποτε δυσάρεστη οσμή μπορεί να αποξενώσει τους πιθανούς αγοραστές όχι μόνο από την αγορά, αλλά και από τις επόμενες επισκέψεις.