Πώς να ανοίξετε ένα εστιατόριο μπύρας

Μπύρα εστιατόριο - η μορφή είναι εξαιρετικά δημοφιλής. Είναι αρκετά δημοκρατικό για να προσελκύσει μεγάλο αριθμό επισκεπτών. Με τη σειρά τους, οι επισκέπτες αυτών των εγκαταστάσεων δεν τείνουν να σώζουν - ο μέσος λογαριασμός στις παμπ είναι αρκετά αξιοπρεπής. Εκείνοι που αποφάσισαν να ανοίξουν ένα εστιατόριο σε αυτό το οικονομικά αποδοτικό σχήμα πρέπει μόνο να αποφασίσουν για μια ιδέα - και μπορείτε να αρχίσετε να εργάζεστε.

Εγχειρίδιο οδηγιών

1

Το κύριο πράγμα σε μια μπρασερί είναι η μπύρα. Αποφασίστε τι είδους ποτό θα πουλήσετε. Μπορείτε να φέρετε μπύρα σε βαρέλια ή να οργανώσετε το δικό σας ζυθοποιείο. Μια άλλη επιλογή είναι η σύναψη συμφωνίας με τις ζυθοποιίες που λειτουργούν ήδη στην πόλη σας. Για εσάς, μπορούν να ετοιμάσουν ένα ειδικό ποτό με επώνυμα προϊόντα ή να προσφέρουν δώδεκα από τις δικές τους ποικιλίες. Η "ζωντανή" φρέσκια μπύρα βρίσκεται σε σταθερή ζήτηση μεταξύ των ειδήμονων.

2

Αν σχεδιάζετε να ειδικεύσετε σε βαρελίσια μπύρα, αγοράστε τον απαιτούμενο αριθμό ψυγείων, εγκαταστήστε πύργους με γερανούς που αντιστοιχούν στον αριθμό των ποικιλιών που θα παρουσιαστούν στο εστιατόριο σας. Εάν εκτός από την εμφιάλωση σχεδιάζετε να ετοιμάζετε μπύρα, θα χρειαστείτε ένα σύστημα καθαρισμού νερού.

Η ζυθοποιία έτοιμη θα εγκατασταθεί από τους κατασκευαστές εξοπλισμού, θα εκπαιδεύσει επίσης το προσωπικό και θα εκδώσει μια λίστα συνταγών. Αναζητήστε τις συντεταγμένες των προμηθευτών σε εξειδικευμένες εκθέσεις και σε περιοδικά της βιομηχανίας.

3

Σκεφτείτε την έννοια της μελλοντικής μπύρας σας. Οι περισσότερες από αυτές τις εγκαταστάσεις χτύπησαν το θέμα των ιρλανδικών μπαρ, της γερμανικής ή της τσεχικής μπύρας. Η μορφή του αθλητικού μπαρ είναι επίσης δημοφιλής. Το εσωτερικό, το μενού, τα προγράμματα του ιδρύματός σας, καθώς και το ποσό που πρέπει να δαπανήσετε για το έργο θα εξαρτηθεί από την επιλεγμένη ιδέα.

4

Φροντίστε το εσωτερικό. Η μορφή μπύρας υποδηλώνει μεγάλο αριθμό ενδιαφέρουσα "μάρκες" - οι επισκέπτες σε μπαρ και εστιατόρια δεν ανέχονται μινιμαλισμό και άδειους τοίχους. Θα χρειαστείτε αφίσες, κύπελλα, διακοσμητικά πιάτα, πίνακες ζωγραφικής και φωτογραφίες του αντίστοιχου θέματος και όλα αυτά που θα αποτελέσουν την εικόνα του ιδρύματός σας.

Τα πάνελ πλάσματος πρέπει να αγοραστούν για την αθλητική μπάρα - οι αγώνες πρέπει να είναι ορατά από οπουδήποτε στο δωμάτιο. Ορισμένα μπαρ εξοπλίζουν ακόμη και τουαλέτες με τηλεοράσεις, έτσι ώστε οι οπαδοί να μην χάσουν ούτε μια στιγμή ενός σημαντικού αγώνα.

5

Πάρτε το προσωπικό. Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι η διακίνηση του προσωπικού σε μπαρ είναι υψηλή. Επομένως, εάν σχεδιάζετε ένα δίκτυο εγκαταστάσεων, θα χρειαστείτε έναν διευθυντή προσωπικού για να παρακολουθείτε συνεχώς την αγορά εργασίας. Βρείτε σεφ με εμπειρία στα εστιατόρια μπρασερί. Αν σκοπεύετε να ετοιμάσετε μπύρα, θα χρειαστείτε ένα ζαχαροπλαστείο.

6

Δημιουργήστε ένα μενού. Η βάση του μενού του εστιατορίου είναι τα σνακ, τόσο ζεστά όσο και κρύα. Ωστόσο, χρειάζεστε μια επιλογή από πλούσια πιάτα. Αλλά ο κατάλογος των επιδόρπια μπορεί να είναι πολύ μικρός. Δεν χρειάζεται να τηρείτε αυστηρά την εθνική κουζίνα, ακόμη και αν το ίδρυμά σας έχει σχεδιαστεί με το κατάλληλο στυλ. Συμπεριλάβετε μαγειρικές επιτυχίες στη λίστα πιάτων.

Στα εστιατόρια μπρασερί, οι μεξικάνικες, ρωσικές και αμερικανικές κουζίνες είναι εξαιρετικές. Η κύρια αρχή του μενού είναι πλούσια πιάτα, ογκώδη μερίδες και περισσότερο κρέας.

Χρήσιμες συμβουλές

Τα περισσότερα εστιατόρια λειτουργούν με τη μεσαία και μεσαία μορφή και την τιμολόγηση. Μην φιλοδοξείτε στο τμήμα υψηλών τιμών - ο αριθμός των πιθανών επισκεπτών σε αυτά τα εστιατόρια είναι πολύ περιορισμένος. Αλλά η θέση των ανέξοδων εγκαταστάσεων είναι σχεδόν δωρεάν και υπάρχουν πολλοί καταναλωτές. Ίσως αυτή η μορφή να γίνει "τσιπ" σας.