Πώς να σχεδιάσετε ένα καφέ

Σήμερα, το καφενείο δεν είναι πλέον μόνο ένα εστιατόριο. Τα καφέ έρχονται για να χαλαρώσουν, να συνομιλήσουν, να έχουν καλό χρόνο. Αυτό είναι ένα καλό μέρος για μια άτυπη συνάντηση με τους επιχειρηματικούς εταίρους. Ως εκ τούτου, το δικό καφενείο είναι μια κερδοφόρα επιχείρηση.

Θα χρειαστείτε

• - στοιχεία του κυκλώματος,

• - Το σχέδιο της μελλοντικής καφετέριας.

Εγχειρίδιο οδηγιών

1

Με την πρώτη ματιά, φαίνεται ότι ο σχεδιασμός ενός καφέ είναι αρκετά απλός. Αλλά στην πραγματικότητα αυτό είναι πραγματική τέχνη. Προκειμένου το ίδρυμα σας να γίνει πραγματικά δημοφιλές και επιτυχημένο, να σας φέρει σταθερό εισόδημα, πρέπει να το κάνετε όχι μόνο ελκυστικό στην εμφάνιση αλλά και κατάλληλο για τους επισκέπτες.

2

Αν αυτή είναι η πρώτη φορά που σχεδιάζετε ένα καφενείο, τότε θα πρέπει να εξετάσετε όλες τις περιπλοκές αυτών των ιδρυμάτων. Τα υποχρεωτικά συστατικά ενός καφέ είναι μια κουζίνα, μια αίθουσα για τους επισκέπτες, δωμάτια για επίσημη χρήση, τουαλέτες (μπορείτε ακόμα να οργανώσετε ένα μπαρ, ένα μικρό πάτωμα χορού κλπ., Αλλά αυτό είναι κατά την κρίση σας). Για να εξετάσετε οπτικά όλες τις πιθανές επιλογές διάταξης, κόψτε μικρά ορθογώνια από χαρτόνι. Καθένα από αυτά θα υποδηλώνει λειτουργικά σημαντικούς χώρους (κουζίνα, αίθουσα για τους επισκέπτες κ.λπ.).

3

Τώρα συνδυάστε τα ορθογώνια σας διαδοχικά, επιλέγοντας τον πιο επιτυχημένο συνδυασμό. Συμμορφωθείτε με τους καθιερωμένους κανόνες.

4

Η πόρτα της κουζίνας δεν πρέπει να εισέρχεται απευθείας στην αίθουσα. Βεβαιωθείτε επίσης ότι η μυρωδιά του φαγητού δεν μπαίνει στο δωμάτιο. Τοποθετήστε την κουζίνα έτσι ώστε να μην είναι ορατή στους πελάτες, αλλά ταυτόχρονα μην το τοποθετείτε πάρα πολύ - διαφορετικά ο χρόνος υπηρεσίας μπορεί να αυξηθεί.

5

Οι τουαλέτες για τους επισκέπτες βρίσκονται στην αντίθετη πτέρυγα της κουζίνας. Τα μπάνια θα πρέπει επίσης να βρίσκονται σε κάποια απόσταση από τους επισκέπτες, αλλά όχι πολύ μακριά, ώστε να μπορούν να βρεθούν εύκολα.

6

Τα γραφεία (αίθουσες αποθήκευσης εξοπλισμού, εγκαταστάσεις για τους εργαζόμενους) πρέπει να τοποθετούνται πίσω από τις τουαλέτες. Σχεδιάστε τις εισόδους στα δωμάτια του προσωπικού, ώστε να μπορείτε να φτάσετε εκεί από άλλα γραφεία χωρίς να αφήσετε την αίθουσα.

7

Τώρα σχεδιάστε ένα ακριβότερο σχέδιο καφέ. Αντικατοπτρίστε στο νέο σχέδιο όλες τις αρχιτεκτονικές λύσεις και τα σχεδιαστικά κόλπα που κάνουν το δωμάτιο βολικό για τους επισκέπτες και το προσωπικό. Δώστε προσοχή στο σχήμα. 1. Όλες οι απαιτήσεις εξετάζονται εδώ. Οι πόρτες κουζίνας είναι κλειστές με επιπλέον τοίχους, αυτό σας επιτρέπει να κρύψετε τη ροή εργασίας από τα μάτια του πελάτη. Οι τουαλέτες συνδέονται με τους χώρους γραφείων με πρόσθετες πόρτες, έτσι ώστε οι επισκέπτες να μην βλέπουν ποτέ καθαριστές με εξοπλισμό που θα καθαρίζει τα μπάνια. Η κουζίνα είναι επίσης συνδεδεμένη με τα γραφεία, οπότε σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης, το προσωπικό θα είναι σε θέση να αναλάβει δράση άμεσα και αόρατα στους καλεσμένους του καφέ σας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κάνει δύο έξοδοι έκτακτης ανάγκης σε περίπτωση πυρκαγιάς και τοποθετήστε πυροσβεστήρες δίπλα στα βοηθητικά δωμάτια.