Πώς να ανοίξετε τη δική σας επιχείρηση εστιατορίων

Πρόσφατα, οι άνθρωποι, βλέποντας την ανάπτυξη της επιχείρησης εστιατορίων, αναρωτιούνται: πώς να το ανοίξετε. Αυτός ο τομέας δραστηριότητας είναι πολύ δημοφιλής στη Ρωσία, επομένως είναι κερδοφόρος και οικονομικά αποδοτικός. Αλλά για να είναι το εστιατόριο κερδοφόρο, θα πρέπει να οργανώσετε σωστά την επιχείρηση στο αρχικό στάδιο.

Σύνταξη επιχειρηματικού σχεδίου

Για να σχεδιάσετε τις ενέργειές σας σωστά, πρέπει να καταρτίσετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο. Ρωτάς: γιατί χρειάζεται; Το θέμα είναι ότι θα έχετε οπτικά βοηθήματα για τη λειτουργία και την οργάνωση μιας επιχείρησης. Επιπλέον, μπορείτε να αξιολογήσετε την πραγματικότητα αυτού του έργου, να υπολογίσετε το εκτιμώμενο ποσό κέρδους, καθώς και την περίοδο αποπληρωμής του έργου. Αυτό το έγγραφο θα σας βοηθήσει να αποφύγετε λάθη κατά τη δημιουργία ενός εστιατορίου. Δηλαδή, ένα επιχειρηματικό σχέδιο είναι ένα είδος βοηθού στην επιχείρησή σας. Αλλά προτού προχωρήσετε στη σύνταξη του εγγράφου, καθορίστε μερικές από τις δαπάνες, όπως η ενοικίαση δωματίου, η διαφήμιση, η αγορά εξοπλισμού κ.λπ.

Αναζητήστε πηγή χρηματοδότησης

Φυσικά, δεν θα λειτουργήσει για να ανοίξει μια επιχείρηση εστιατορίων χωρίς χρήματα. Ένας αρχάριος εστιάτορας θα χρειαστεί ένα αρκετά μεγάλο ποσό. Επομένως, αν δεν έχετε αρκετά χρήματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πίστωση. Τα χρηματοπιστωτικά ιδρύματα προωθούν ενεργά την ανάπτυξη των μικρών και μεσαίων επιχειρήσεων, δηλαδή, πιθανότατα θα είστε σε θέση να λάβετε κεφάλαια από την τράπεζα. Για το λόγο αυτό θα χρειαστεί να συγκεντρώσουμε μια αρκετά εντυπωσιακή δέσμη εγγράφων. Αυτό περιλαμβάνει ένα επιχειρηματικό σχέδιο, επειδή οι οφειλέτες θα πρέπει να εξοικειωθούν με το έργο σας, να αξιολογήσουν το ρεαλισμό του. Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα δάνειο, προσελκύστε τους επενδυτές για χρηματοδότηση. Αλλά γι 'αυτό θα πρέπει να τους προσφέρετε μια κερδοφόρα συνεργασία, για παράδειγμα, μπορείτε να τους υποσχεθείτε κάποιο ποσοστό του κύκλου εργασιών.

Αναζήτηση χώρων

Αναζητήστε το κτίριο όπου θα βρίσκεται το εστιατόριό σας. Για να το κάνετε αυτό, πραγματοποιήστε έρευνα αγοράς. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αξιολογήσετε τους ανταγωνιστές σας. Ας υποθέσουμε ότι αποφασίζετε να ανοίξετε ένα εστιατόριο στο κέντρο της πόλης. Επισκεφθείτε τα θεσμικά όργανα των συναδέλφων σας, αναλύστε την υπηρεσία, εντοπίστε αδυναμίες. Αν κατά τη διάρκεια αυτής της εργασίας μάθατε ότι όλα ταιριάζουν στους πελάτες σας, τότε θα ήταν προτιμότερο να εξετάσετε άλλες επιλογές για την τοποθεσία του ιδρύματός σας. Μόλις εντοπιστεί το "σημείο αλιείας", συλλέξτε όσο το δυνατόν περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την ενοικίαση των χώρων. Για να γίνει αυτό, μιλήστε με τους ιδιοκτήτες τους, προσδιορίστε την ύπαρξη μιας εξόδου πυρκαγιάς, τουαλέτες (δηλαδή, πρέπει να επιλέξετε ένα δωμάτιο που είναι το πιο κατάλληλο για πυρασφάλεια και SES). Επίσης, δώστε προσοχή στην παρουσία στάθμευσης κοντά στο κτίριο, γιατί για τους πελάτες θα είναι ένα αναμφισβήτητο πλεονέκτημα.

Η επιλογή της κουζίνας

Αποφασίστε για την κουζίνα που θα προσφέρετε στους πελάτες. Εάν θέλετε να επιλέξετε μια ξένη κουζίνα, να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι θα αντιμετωπίσετε κάποιες δυσκολίες. Για παράδειγμα, για ιταλικά πιάτα θα πρέπει να αγοράσετε φρέσκα θαλασσινά, λαχανικά. Προκειμένου το εστιατόριο σας να σερβίρει αυθεντικά πιάτα, θα πρέπει να προσλάβετε μαγειρεμένους από την Ιταλία. Επομένως, αν δεν έχετε χρήματα, ξεκινήστε με τοπικά πιάτα.

Εγγραφή και λήψη αδειών από ανώτερες αρχές

Για να πραγματοποιήσετε δραστηριότητες στη Ρωσία, θα πρέπει να εγγραφείτε στην υπηρεσία φορολογίας, αλλά για αυτό θα χρειαστεί να επιλέξετε τη νομική μορφή - LLC ή μεμονωμένο επιχειρηματία (η δέσμη εγγράφων εξαρτάται από αυτό, την οποία θα πρέπει να παράσχετε στην Ομοσπονδιακή Φορολογική Υπηρεσία για περαιτέρω εγγραφή).

Εάν οι μισθωμένες εγκαταστάσεις έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής, οι αρμόδιες αρχές, προτού εκδώσουν άδεια, την εξετάζουν για τη δύναμη των δοκών και το ίδρυμα. Συντονίστε τον τεχνολογικό σχεδιασμό στις ανώτερες αρχές.

Αποκτήστε άδεια για το δικαίωμα παραγωγής και πώλησης προϊόντων στον τομέα της εστίασης. Για να το κάνετε αυτό, επικοινωνήστε με την υγειονομική-επιδημιολογική υπηρεσία. Για την πώληση αλκοολούχων ποτών, θα χρειαστείτε επίσης άδεια αλκοόλ.

Διακόσμηση εστιατορίου

Θα πρέπει να σκεφτείτε τον σχεδιασμό του δωματίου. Το κέρδος και η κερδοφορία του έργου σας εξαρτώνται από αυτό. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να επικοινωνήσετε με τους σχεδιαστές, ή μπορείτε να αναπτύξετε ένα σχέδιο μόνοι σας. Για παράδειγμα, μπορείτε να σχεδιάσετε ένα εστιατόριο σε κλασική μορφή ή να βρείτε κάτι πρωτότυπο (πειρατικό πλοίο, εστιατόριο σε κούνια κλπ.). Εκτελέστε εργασίες επισκευής, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε τις υπηρεσίες μιας κατασκευαστικής ομάδας.

Απόκτηση εξοπλισμού και απογραφή

Αγοράστε όλο τον απαραίτητο εξοπλισμό, σκεύη, έπιπλα, οικιακές συσκευές, κλωστοϋφαντουργικό τραπέζι, ρούχα εργασίας για τους εργαζόμενους. Βεβαιωθείτε ότι έχετε συνδέσει αυτόματο συναγερμό, ρυθμίστε τον καλό εξαερισμό.

Πρόσληψη και επιλογή προμηθευτών

Αποδεχτείτε το προσωπικό, θα πρέπει να είναι μάγειρες, σερβιτόροι, πλυντήρια, καθαριστές, διαχειριστές, λογιστές κλπ. Είναι καλύτερα οι εργαζόμενοί σας να είναι επαγγελματίες, ώστε να απαλλαγείτε από πολλά περιττά έξοδα (για παράδειγμα, εκπαίδευση). Μαζί με τον σεφ, αναπτύξτε ένα μενού, καθορίστε τις τιμές. Βρείτε προμηθευτές για προϊόντα, αλκοόλ και άλλα προϊόντα (είναι καλύτερα αν είναι μεγάλα και θα υπάρξουν

Διαφημιστική εταιρεία

Εκτελέστε μια διαφημιστική εταιρεία, γι 'αυτό, επικοινωνήστε με μια ειδική υπηρεσία. Για να προσελκύσετε πελάτες, καταλήξουμε σε κάποια ενέργεια. Για παράδειγμα, αναπτύξτε ένα πρόγραμμα μπόνους ή εγκαταστήστε ένα ευέλικτο σύστημα έκπτωσης.

Όπως βλέπετε, το άνοιγμα μιας επιχείρησης εστιατορίων είναι αρκετά δύσκολο. Αλλά αν το οργανώσετε σωστά, το έργο θα εξοφληθεί σε ένα χρόνο!