Πώς να ανοίξετε ένα ζαχαροπλαστείο

Η διεξαγωγή μιας επιχείρησης ζαχαροπλαστικής θεωρείται ένα αρκετά δύσκολο έργο. Αυτό οφείλεται στις ιδιαιτερότητες των προϊόντων που πωλούνται, επιπλέον, υπάρχει πολύς ανταγωνισμός σε αυτήν την επιχείρηση, οι αγορές πωλήσεων, και η εύρεση της θέσης σας δεν είναι τόσο απλή.

Εγχειρίδιο οδηγιών

1

Στο αρχικό στάδιο, οι απαιτούμενες επενδύσεις μπορούν να φτάσουν τα $ 100.000. Αυτό περιλαμβάνει την αγορά του απαραίτητου εξοπλισμού (ηλεκτρικές σόμπες, μίξερ ζύμης, κρέμες γάλακτος, τραπέζια ζαχαροπλαστικής κ.λπ.), ενοικίαση χώρων με εμβαδόν τουλάχιστον 200 μ², αγορά πρώτων υλών και εγγραφή αδειών. Επιπλέον, χωρίς τα προσωπικά οχήματα, να παραδώσει προϊόντα στα σημεία πώλησης, επίσης δεν μπορεί να κάνει. Ανάλογα με το μέγεθος του οικισμού στον οποίο ανοίγει το ζαχαροπλαστείο, το κόστος απόκτησης της μεταφοράς μπορεί να ανέρχεται σε δεκάδες χιλιάδες δολάρια.

2

Κατά την επιλογή προσωπικού, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η ποικιλία των προϊόντων και ο αριθμός των καταστημάτων με τα οποία θα οργανωθεί η εργασία. Το ζαχαροπλαστείο μπορεί να αποτελείται από 10 έως 15 άτομα, συμπεριλαμβανομένης μιας ομάδας ειδικών ζαχαροπλαστών υψηλής ποιότητας (η ποιότητα των προϊόντων εξαρτάται κυρίως από αυτά), ενός αρτοποιού και του βοηθού του, καθώς και ενός διευθυντή εξυπηρέτησης πελατών και υπαλλήλων υπηρεσιών παραγγελιών. Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε έναν έμπειρο και εξειδικευμένο διευθυντή, όπως είναι αυτός που θα διαπραγματευτεί με όλους τους πελάτες της ζαχαροπλαστικής.

3

Πρέπει να φροντίσετε εκ των προτέρων τις αγορές. Στο αρχικό στάδιο, όταν ο όγκος παραγωγής δεν είναι πολύ μεγάλος, θα πρέπει να δημιουργήσετε εργασία με μικρά καταστήματα. Με την επέκταση της ποικιλίας, καθώς και τη σταθεροποίηση της παραγωγής και τον ποιοτικό έλεγχο των προϊόντων, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συνεργασία με μεγάλες αλυσίδες λιανικής πώλησης.

Μπορείτε επίσης να συμμετάσχετε στην παραγωγή αποκλειστικών προϊόντων, τα οποία εκτελείτε με παραγγελία. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να οργανώσετε τα δικά σας καταστήματα ή να νοικιάσετε εγκαταστάσεις σε άλλα καταστήματα.

4

Ακόμη και με το δικό του δίκτυο καταστημάτων, η σειριακή παραγωγή (κέικ και πίτες) πρέπει να είναι τουλάχιστον ¾ του συνόλου. Πολλοί αποκλειστικοί κέικ που παρασκευάζονται με φυσικά προϊόντα θα είναι δύσκολο να πωληθούν λόγω του υψηλού κόστους. Επιπλέον, ο λόγος αυτός θα ταιριάζει καλύτερα στις ανάγκες των περισσότερων πελατών.