Πώς να αγοράσετε ένα εστιατόριο
Βίντεο: Q&A: Γιατί μετάκομισα στη Σουηδία; Kόστος ζωής, σπουδές, δουλειές... 2024, Ενδέχεται
Εάν αντιμετωπίζετε το στόχο της αγοράς ενός εστιατορίου, πρώτα πρέπει να αποφασίσετε για τη μορφή της μελλοντικής επιχείρησης εστίασης, καθώς και την εξειδίκευση στη γεωγραφική περιοχή. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι είτε ένα δημοκρατικό ιταλικό εστιατόριο πιτσαρίας είτε ένα εστιατόριο μπύρας που προσφέρει μπύρα και κουζίνα της περιοχής των Άλπεων, ή ένα γαλλικό εστιατόριο υψηλής ποιότητας, στο οποίο ισχύει η έκφραση "γκουρμέ εστιατόριο".
Θα χρειαστείτε
- - νομική επανέκδοση ·
- - εγκαταστάσεις ·
- - εξοπλισμός.
- - προϊόντα ·
- - το προσωπικό.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Διεξάγετε έρευνα αγοράς σχετικά με τις πιο απαιτητικές μορφές εστιατορίων στην πόλη σας. Επί του παρόντος, υπάρχει μια τάση ανοίγματος φθηνών εγκαταστάσεων μπύρας που βρίσκονται σε κατοικημένες περιοχές. Αλλά ίσως έχετε ήδη αρκετά από αυτά, - στην πραγματικότητα, αυτό θα δείξει την έρευνα μάρκετινγκ. Μπορεί να γίνει από τον εαυτό σας, ή μπορείτε να το παραγγείλετε σε μια εξειδικευμένη εταιρεία. Καθώς αποφασίζετε για τη μορφή, η ίδια εταιρεία μπορεί να αναλάβει την επιλογή προτάσεων για την πώληση της τελικής επιχείρησης εστιατορίων.
2
Αναλύστε όλες τις διαθέσιμες προσφορές. Εάν ο πρώην ιδιοκτήτης πωλεί το εστιατόριο, κατά πάσα πιθανότητα η επιχείρησή του δεν πήγε τόσο καλά όσο σχεδίαζε στο στάδιο της προετοιμασίας του επιχειρηματικού σχεδίου. Το καθήκον σας, δεν βασίζεται αποκλειστικά στα λόγια του πωλητή, να συντάξει μια πλήρη εικόνα των πιθανών προβλημάτων. Για το σκοπό αυτό, συνιστάται η διεξαγωγή ανεξάρτητου ελέγχου, που αποτελείται από τρία βασικά τεμάχια: παραγωγή, διαχείριση και έλεγχο προσωπικού. Μη γνωρίζοντας την πραγματική κατάσταση των πραγμάτων, είναι λάθος να πιστεύετε ότι μπορείτε να προωθήσετε ένα εστιατόριο που "δεν πήγε" με τον προηγούμενο ιδιοκτήτη.
3
Εξετάστε τα οικονομικά αρχεία. Δώστε προσοχή στα καθυστερούμενα κονδύλια των δημοσιονομικών και των εκτός προϋπολογισμού κρατικών κονδυλίων (συμπεριλαμβανομένης της φορολογικής επιθεώρησης, του συνταξιοδοτικού ταμείου, του ταμείου κοινωνικής ασφάλισης κ.λπ.). Βεβαιωθείτε ότι έχετε αναλύσει τον ισολογισμό της επιχείρησης. Ακόμα κι αν χρησιμοποιεί απλοποιημένο φορολογικό σύστημα, καλέστε έναν εξειδικευμένο λογιστή ή έναν ελεγκτή για να σας βοηθήσει να υπολογίσετε τους αριθμούς. Συνιστάται επίσης να συμβιβάζετε τα χρέη με όλους τους προμηθευτές προϊόντων, αλκοόλ, εξοπλισμό κλπ. Μάθετε εάν υπάρχει μη πληρωμή του μισθού του προσωπικού.
4
Κάντε ένα επιχειρηματικό σχέδιο. Είναι πάντα καλύτερο να βασίζεστε στο μοντέλο της οικοδόμησης μιας επιχείρησης, αντί να χρησιμοποιήσετε το έτοιμο. Σε αυτό το έγγραφο, φροντίστε να αντικατοπτρίσετε τα τμήματα παραγωγής, εμπορίας, χρηματοδότησης και μάρκετινγκ. Το τελευταίο έχει μέγιστες απαιτήσεις. Δεδομένου ότι πιθανότατα θα χρειαστεί να κάνετε σημαντικές προσαρμογές στην τοποθέτηση του εστιατορίου (ή να αλλάξετε ριζικά το πρόγραμμα προώθησης), το τμήμα μάρκετινγκ του επιχειρηματικού σχεδίου θα πρέπει να γίνει ένα είδος ναυαρχίδας για να φέρει την επιχείρηση στη ζώνη κερδοφορίας. Αφού ολοκληρώσετε την προπαρασκευαστική φάση, βεβαιωθείτε ότι τα έγγραφα είναι εντάξει και έχετε ένα σαφές σχέδιο δράσης, αποφασίστε πώς θα πληρωθεί η συναλλαγή και θα επανεκχωρηθεί ο ιδιοκτήτης και, στη συνέχεια, προχωρήστε στη δράση.
