Πώς να φτιάξετε μπύρα

Τώρα στα σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε διαφορετικούς τύπους μπύρας, με διαφορετικές δυνάμεις και διαφορετικά γούστα. Αλλά κατά την παλιά μέρα η μπύρα παρασκευάστηκε από μόνη της. Είναι δυνατόν σήμερα να κάνεις τον εαυτό σου μπύρα και τι χρειάζεται για αυτό;

Θα χρειαστείτε

• - μαλακό καθαρισμένο νερό.

• - λυκίσκος ·

• - βύνη ·

• - μαγιά ·

• - ζάχαρη ·

• - σόδα.

Εγχειρίδιο οδηγιών

1

Τα κύρια συστατικά για την παραγωγή μπύρας είναι το νερό, ο λυκίσκος και η βύνη. Όλα αυτά πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας - τότε μόνο η γεύση της μπύρας σας θα αποδειχθεί φυσική και απαλή.

2

Πρώτα προετοιμάστε το νερό. Για να γίνει πιο μαλακό, βράστε το πηγάδι για τουλάχιστον μισή ώρα, ενώ συνεχώς αφαιρείτε τον αφρό που προκύπτει. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε νερό πηγής. Απλά πάρτε από μια πηγή που δεν παγώνει για το χειμώνα. Για να ελέγξετε την απαλότητα του νερού, διαλύστε λίγο σαπούνι σε ξεχωριστό μπολ. Σε μαλακό νερό, η σαπουνιστική λύση θα αποδειχθεί πολύ άφθονη και θα αφρίσει καλά.

3

Συγκομιδή κώνους λυκίσκου. Επιλέξτε αυτά που είναι μεγαλύτερα, σκούρα κίτρινα. Πρέπει να έχουν πικάντικη οσμή. Λίβο το χτύπημα με τα δάχτυλά σας - αν υπάρχει αλεύρι - λουπουλίνη, τότε αυτό το λυκίσκο είναι υψηλής ποιότητας.

4

Προετοιμάστε τη βύνη εκ των προτέρων. Ο καλύτερος χρόνος για αυτό είναι η άνοιξη ή η πτώση. Η βύνη είναι φτιαγμένη από βλαστημένους κόκκους. Χρησιμοποιήστε το κριθάρι για την προετοιμασία του. Οι κόκκοι επιλέγουν μεγάλο, ανοικτό κίτρινο, την ίδια ωριμότητα, βαρύ και σκληρό. Γεμίστε τη μισή ξύλινη σκάφη με νερό. Μετά από μερικές ημέρες, απολαύστε το σιτάρι μέσα σε αυτό. Ρίξτε το σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς. Το νερό πρέπει να είναι 25 cm πάνω από τους κόκκους. Αφήστε λίγο να σταθεί. Αφαιρέστε τους σπαρμένους χόρτου, τους άγριους και τους κατεστραμμένους κόκκους. Αλλάξτε το νερό κάθε 12 ώρες για 3-5 ημέρες. Το νερό πρέπει να γίνει διαφανές και οι κόκκοι πρέπει να διογκωθούν καλά.

5

Στη συνέχεια, απλώστε το σιτάρι σε μια επίπεδη επιφάνεια, αφήστε το να βλαστήσει. Μην ξεχάσετε να το αναμίξετε. Όταν οι σπόροι βλαστήσουν, αλέθουμε σε ένα μύλο καφέ.

6

Τώρα πάρτε 800 γραμμάρια λυκίσκου, ρίξτε 2, 5 λίτρα βραστό νερό, προσθέστε 800 γραμμάρια βύνης, 100 γραμμάρια ζύμης, προηγουμένως αραιωμένο με δύο ποτήρια ζεστό νερό, 400 γραμμάρια ζάχαρης. Αφήστε δύο μέρες να σταθεί. Μετά από αυτό, προσθέστε 2 κιλά θρυμματισμένων γλυκών κροτίδων, γεμίστε με 18 λίτρα παρασκευασμένου βρασμένου νερού και χύστε σε γλάστρες. Καλύψτε και τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για άλλες 3 ημέρες. Στη συνέχεια ψύξτε το μείγμα και αποστραγγίστε την έγχυση. Στο υπόλοιπο, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σόδας, 3 λίτρα νερό και πάλι αφήστε το για μια μέρα στη ζέστη. Αδειάστε την έγχυση. Φιλτράρετε και μπουκάλι τα πάντα. Cork και αφήστε να σταθεί για δύο εβδομάδες σε ένα κρύο μέρος.