Πώς να δημιουργήσετε μια επιχείρηση ψησίματος ψωμιού

Η βιομηχανία αρτοποιίας κατέχει ηγετική θέση στη βιομηχανία τροφίμων. Και αυτό δεν είναι τυχαίο, διότι το ψωμί είναι ένα αγαθό πρώτης ανάγκης και είναι πάντα απαιτητικό. Παρά το γεγονός ότι οι μεγάλες επιχειρήσεις κατέχουν ένα μεγάλο μερίδιο της αγοράς ψωμιού, ένα μίνι-φούρνο μπορεί επίσης να κερδίσει μέρος της. Πράγματι, το αναμφισβήτητο πλεονέκτημά της είναι η φρεσκάδα του ψωμιού που μπορεί να πωληθεί σε κοντινά καταστήματα, καθώς και η δυνατότητα κατασκευής μικρών και αποκλειστικών προϊόντων.

Εγχειρίδιο οδηγιών

1

Για να ανοίξετε μια επιχείρηση ψησίματος ψωμιού, πρέπει πρώτα να βρείτε ένα κατάλληλο δωμάτιο. Οι απαιτήσεις του καθορίζονται από τους κανόνες SES, οι κυριότερες από τις οποίες είναι η ανάγκη διαχωρισμού των "καθαρών" και "βρώμικων" ροών παραγωγής. Θυμηθείτε ότι, σύμφωνα με τους ειδικούς, η παραγωγή ενός τόνου προϊόντων αρτοποιίας απαιτεί μια έκταση τουλάχιστον 150-200 τετραγωνικών μέτρων. Όταν επιλέγετε ένα δωμάτιο, σκεφτείτε τη θέση του. Είναι καλό αν πρόκειται για σημείο που περνάει πολλοί άνθρωποι, που βρίσκονται, για παράδειγμα, κοντά στο μετρό, το σιδηροδρομικό σταθμό, το αεροδρόμιο ή σε έναν πυκνοκατοικημένο χώρο ύπνου.

2

Αφού επιλέξετε ένα δωμάτιο, θα πρέπει να πάρετε ένα "Υγειονομικό και επιδημιολογικό συμπέρασμα για την παραγωγή." Στο SES, πρέπει επίσης να εξασφαλίσετε τη γκάμα των προϊόντων. Επιπλέον, θα χρειαστεί να λάβετε άδεια από την πυρκαγιά και περιβαλλοντικό έλεγχο. Στην αρχή της εργασίας σας, εγγραφείτε ως μεμονωμένος επιχειρηματίας, αγοράστε και εγγραφείτε ταμειακή μηχανή στο φορολογικό γραφείο.

3

Αγοράστε εξοπλισμό. Για να ανοίξετε ένα φούρνο, θα χρειαστείτε φούρνο μεταφοράς, ράφι, θερμαντική βιτρίνα, αναδευτήρα ζύμης, δίσκους από ανοξείδωτο χάλυβα, καταψύκτη, εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα στην παραγωγή. Θα χρειαστείτε επίσης μεταφορά για τη μεταφορά του ψωμιού.

4

Να συνάπτουν συμφωνίες με προμηθευτές για την αγορά πρώτων υλών. Κατά κανόνα, η ποικιλία αρχίζει να σχηματίζεται από 4-5 είδη προϊόντων και σταδιακά επεκτείνεται. Συνταγές και οι απαιτήσεις των πιθανών αγοραστών πρέπει να ληφθεί μέριμνα εκ των προτέρων.

5

Μίσθωση του προσωπικού. Για να εγκαταστήσετε και να εκτελέσετε τον εξοπλισμό, καλέστε επαγγελματίες τεχνολόγους. Στο μέλλον, τέσσερις άνθρωποι μπορούν να εργαστούν στο φούρνο, εργάζονται δύο ανά βάρδια. Επιπλέον, θα χρειαστείτε λογιστή, οδηγό και διευθυντή, ο οποίος μπορεί να λειτουργήσει ως αρχιτέκτονας πωλήσεων στο αρχικό στάδιο.