Πώς να φτιάξετε ένα καφενείο

Μερικές φορές φαίνεται ότι στη Μόσχα σε κάθε βήμα μπορείτε να πάρετε μια τσίμπημα για να φάτε σε ένα καφέ ή μπαρ. Αλλά βρίσκεται στο κέντρο της πόλης. Και στους χώρους ύπνου του καφέ υπάρχουν ακόμα λίγα, λίγα από αυτά και σε σχετικά μικρή απόσταση από το δαχτυλίδι του κήπου. Ωστόσο, υπάρχουν επίσης αρκετά γραφεία και ιδρύματα, των οποίων οι υπάλληλοι χρειάζονται επαγγελματικό γεύμα 5 ημέρες την εβδομάδα. Επιπλέον, όπως και στην Ευρώπη, έχουμε μια κουλτούρα φαγητού έξω από το σπίτι: οι άνθρωποι πηγαίνουν σε καφετέριες ακριβώς έτσι, αντί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, αγοράζουν καφέ το πρωί. Πώς να φτιάξετε το δικό σας καφέ και να κερδίσετε χρήματα σε αυτό;

Εγχειρίδιο οδηγιών

1

Το πρώτο ερώτημα είναι, βεβαίως, η επιλογή της θέσης. Ένα καλό μέρος μπορεί να βρεθεί οπουδήποτε, ακόμη και σε μια κατοικημένη περιοχή. Δυστυχώς, εξακολουθούμε να έχουμε μη δημοφιλή καφέ και μπαρ κοντά σε σπίτια που θα μπορούσαν να ανοίξουν στα υπόγεια και στους πρώτους ορόφους των ίδιων κατοικιών ή κτιρίων γραφείων στις αυλές. Ωστόσο, η επιλογή να ανοίξει ένα καφέ κοντά στο σταθμό του μετρό, κατά κανόνα, θα πρέπει να είναι επιτυχής. Χρειάζεται μόνο να φροντίσετε ότι το καφέ σας προσφέρει στους πελάτες να αφαιρούν τα τρόφιμα και τα ποτά, επειδή είναι πολύ βολικό να πέσετε σε αυτό το πρωί πριν από την εργασία και γρήγορα να φάτε ένα κουλούρι ή να πάρετε ένα ποτήρι εσπρέσο μαζί σας. Το βράδυ, οι πελάτες θα έρθουν για δείπνο μαζί σας - πολλοί άνθρωποι, ειδικά οι νέοι που ζουν μόνοι, προτιμούν να μην μαγειρεύουν στο σπίτι τους, αλλά έχουν ένα σνακ σε ένα καφενείο.

2

Το δεύτερο ερώτημα είναι ο εξοπλισμός. Τα καφέ είναι διαφορετικά. Εάν ειδικεύεστε κυρίως σε fast food, τότε το κόστος του εξοπλισμού θα είναι σχετικά μικρό, 10-12 χιλιάδες δολάρια. Για να εξοπλίσετε όλα τα απαραίτητα καφέ του "ευρέος προφίλ" θα χρειαστούν περισσότερα κεφάλαια. Η τιμή μπορεί να είναι οποιαδήποτε. Επίσης προσθέστε τραπέζια και κόστος σχεδιασμού δωματίων εδώ. Μην εξοικονομήσετε πάρα πολλά για το σχέδιο, ή μάλλον, ας είναι φθηνό, αλλά πρωτότυπο. Σε κάθε περίπτωση, η καφετέρια σας θα πρέπει να έχει ένα πρόσωπο. Δεν είναι ενδιαφέρον για τον πελάτη να εισέλθει "σε ένα καφενείο". Το καφενείο σας πρέπει να είναι διαφορετικό από τους άλλους και να είναι άνετο.

3

Είναι επίσης σημαντικό αυτό στο οποίο στοιχηματίζετε. Αν έχετε καφετέρια, τότε το κύριο προϊόν είναι ο καφές. Αν έχετε καφέ-μπαρ, τότε αλκοόλ. Κατά συνέπεια, απαιτείται ορεκτικό για το αλκοόλ, κάτι για μπύρα, κάτι για κοκτέιλ. Ο καφές χρειάζεται αρτοσκευάσματα και σάντουιτς. Το μενού πρέπει να είναι αρμονικό, γιατί είναι στην πραγματικότητα η βάση του καφέ. Κάθε δημιουργικός σχεδιασμός χάνει την αξία του για έναν πελάτη που δεν έχει να φάει μπύρα.

4

Το πιο δυσάρεστο πράγμα είναι, φυσικά, το χαρτί. Θα χρειαστεί να αποκτήσετε το καθεστώς ενός μεμονωμένου επιχειρηματία ή να δημιουργήσετε μια LLC, στη συνέχεια - να λάβετε άδεια για να ανοίξετε ένα καφενείο από τις αρχές, μια άδεια για το εμπόριο αλκοόλ, και έγκριση του υγειονομικού και επιδημιολογικού σταθμού. Φυσικά, απαιτείται επίσης μίσθωση. Είναι δύσκολο να πούμε πόσο εύκολο θα είναι να πάρετε όλα αυτά τα χαρτιά. Κατά κανόνα, αυτό διαρκεί αρκετούς μήνες.

5

Ένας ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε ένα καφενείο είναι να αγοράσετε ένα franchise. Φυσικά, αυτό δεν θα είναι εξ ολοκλήρου δική σας, ένα ιδιαίτερο καφενείο, θα είναι ένας άλλος "Καφές" ή "Mu-Mu". Αλλά αυτή η μέθοδος είναι ευκολότερη, γιατί όταν αγοράζετε ένα franchise θα λάβετε εξοπλισμό, επαφές με προμηθευτές, ένα καλά μελετημένο μενού και, κατά κανόνα, μια τεκμηριωμένη κατάσταση. Επιπλέον, η προωθημένη μάρκα θα προσφέρει μια αρκετά σταθερή εισροή πελατών.

Ένα site για τις επιχειρήσεις για αρχάριους. το 2018