Πώς να οργανώσετε την εργασία στην τραπεζαρία

Η τροφοδοσία των εργαζομένων αποτελεί μέρος της κοινωνικής πολιτικής της επιχείρησης. Η ευκαιρία για ένα πλήρες δείπνο στο χώρο εργασίας επιτρέπει στους εργαζόμενους να εξοικονομήσουν χρόνο και χρήμα, γεγονός που τελικά συμβάλλει στη μείωση του κύκλου εργασιών του προσωπικού, στη διατήρηση της υγείας των εργαζομένων και στη μείωση του κόστους προσωπικού.

Εγχειρίδιο οδηγιών

1

Για οργανισμούς με περίπου 20-50 υπαλλήλους, είναι λογικό να υπογράψει συμφωνία με μια εταιρεία που ειδικεύεται στην παράδοση των γευμάτων. Θα προσφέρει ζεστά γεύματα σε κουτιά για μεσημεριανό γεύμα την καθορισμένη ώρα. Στις επιχειρήσεις που απασχολούν από 50 έως 100 άτομα μπορεί να διατεθεί ένα ξεχωριστό δωμάτιο και να οργανωθεί ένας μπουφές σε αυτό, όπου μπορούν να θερμανθούν έτοιμα έτοιμα πιάτα στο φούρνο μικροκυμάτων. Αλλά αν τρέχετε μια μεγάλη επιχείρηση, είναι λογικό να ανοίξετε τη δική σας τραπεζαρία.

2

Εάν νοικιάσετε τις εγκαταστάσεις, συντονίστε τα σχέδιά σας με τον ιδιοκτήτη. Συζητήστε μαζί του τη δυνατότητα ανακατασκευής, λαμβάνοντας υπόψη την ανάγκη να διαθέσετε τουλάχιστον τρία δωμάτια. Η διανομή των πιάτων θα οργανωθεί σε ένα από αυτά και θα τοποθετηθούν πίνακες, στο δεύτερο θα προετοιμάσουν τα τρόφιμα, στην τρίτη - για να αποθηκεύσουν την απαραίτητη προμήθεια τροφίμων και ημιτελή προϊόντα.

3

Επιλέξτε τα δωμάτια στα οποία θα βρίσκεται η τραπεζαρία, η κουζίνα και η αποθήκη. Σχεδιάστε το σχέδιό τους. Γράψτε μια δήλωση στην Υγειονομική και Επιδημιολογική Εποπτεία του Κράτους, στην οποία ζητήστε να συντονιστεί η τοποθέτηση της τραπεζαρίας στις επιλεγμένες εγκαταστάσεις. Μετά από λίγο, οι εργαζόμενοι του Υγειονομικού και Επιδημιολογικού Σταθμού θα εμφανιστούν στην επιχείρησή σας, θα επιθεωρήσουν τις εγκαταστάσεις της μελλοντικής τραπεζαρίας και θα σας δώσουν συστάσεις για τον απαραίτητο εξοπλισμό και επικοινωνίες. Οι συστάσεις πρέπει να εκδίδονται γραπτώς.

4

Ετοιμάστε τους χώρους και τον εξοπλισμό που έχουν διατεθεί σύμφωνα με τις συστάσεις του Υγειονομικού και Επιδημιολογικού Σταθμού. Εκτελέστε τις απαραίτητες επισκευές, οργανώστε την τραπεζαρία. Αγοράστε εξοπλισμό, σκεύη, έπιπλα, εργαλεία. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε πιάτα μίας χρήσης για να σερβίρετε πιάτα, ειδικά εάν είναι προβληματικό να οργανώσετε το πλύσιμο.

5

Διαφήμιση στα μέσα μαζικής ενημέρωσης, επιλέξτε το προσωπικό της τραπεζαρίας. Θα είναι λιγότερο ενοχλητικό αν συνάψετε συμφωνία με μια εταιρεία που ειδικεύεται σε αυτό και την αναθέστε να οργανώσει την εργασία στην τραπεζαρία.

6

Συλλέξτε τα έγγραφα με τα οποία θα συντονίσετε το έργο του κυλικείου σε ρυθμιστικούς οργανισμούς. Συμπεριλάβετε τα συστατικά έγγραφα της εταιρείας σας και εκείνο που θα λειτουργήσει στην τραπεζαρία σύμφωνα με το συμβόλαιο. Επιπλέον, να υποβάλει συμφωνία για την παροχή υπηρεσιών για την οργάνωση της απολύμανσης της εγκατάστασης, των προσωπικών ιατρικών βιβλίων των εργατών κυλικείων.

7

Συντονίστε το άνοιγμα και τη λειτουργία της τραπεζαρίας στην κρατική υγειονομική επιθεώρηση, την κρατική πυροσβεστική. Συμφωνείτε με την οργάνωση που θα πάρει τα σκουπίδια και τα απόβλητα. Πριν ανοίξετε την τραπεζαρία, καλέστε τους υπαλλήλους του Υγειονομικού και Επιδημιολογικού Σταθμού, οι οποίοι πρέπει να ελέγξουν τον τρόπο εφαρμογής των συστάσεών τους και να σας δώσουν μια υγειονομική και επιδημιολογική έκθεση. Είναι ένα επίσημο έγγραφο που εξουσιοδοτεί τη λειτουργία της τραπεζαρίας μέσα στα τείχη της επιχείρησης.

Σχετικό άρθρο

Master Class: Πώς να αυξήσετε τα έσοδα από το πλυντήριο Τέσσερις φορές