Πώς να ανοίξετε την τραπεζαρία σας

Για να ανοίξετε την τραπεζαρία, είναι σημαντικό να το σχεδιάσετε σωστά. Η προσέγγιση της επιλογής του τεχνολογικού εξοπλισμού πρέπει να είναι όσο το δυνατόν προσεκτικότερη και πιο σχολαστική. Αν έχετε αρκετές γνώσεις, μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας. Εάν δεν υπάρχουν αρκετές γνώσεις, επικοινωνήστε με τους τεχνολόγους και τους σχεδιαστές της εταιρείας από τις οποίες θα αγοράσετε εξοπλισμό για βοήθεια.

Εγχειρίδιο οδηγιών

1

Αποφασίστε για την επιλογή των χώρων. Για την τραπεζαρία, θα πρέπει να αποτελείται από μια αρκετά μεγάλη αίθουσα, μια κουζίνα που περιλαμβάνει ζωνοποίηση στα κρύα, ζεστά, ζαχαροπλαστεία, καθώς και όλες τις απαραίτητες πρόσθετες περιοχές. Είναι επίσης σημαντικό να εξεταστεί ένας επαρκής αριθμός χώρων χρησιμότητας και ένα γραφείο. Όσον αφορά την τοποθεσία, όταν ανοίγετε την τραπεζαρία, πρέπει να αναζητήσετε ένα δωμάτιο σε μια ζώνη με υψηλή κίνηση, καθώς και την παρουσία φορέων (πανεπιστημίων, επιχειρηματικών κέντρων κ.λπ.) που είναι έτοιμοι να προμηθεύσουν πελάτες.

2

Μάθετε αν υπάρχει αρκετή ενέργεια στη μελλοντική τραπεζαρία. Αν το δωμάτιο βρίσκεται στο κέντρο της πόλης, υπάρχει υψηλός κίνδυνος περιορισμού του ηλεκτρικού ρεύματος. Για την τροφοδοσία, αυτό είναι ένα από τα πιο σημαντικά ζητήματα, την επίλυση σε πολύ πρώιμο στάδιο του σχεδιασμού της τραπεζαρίας. Όταν προκύπτουν δυσκολίες με την ηλεκτρική ενέργεια, αξίζει να εξεταστεί η λειτουργία του θερμικού εξοπλισμού με χρήση φυσικού αερίου, για το οποίο θα πρέπει να καταρτίσετε και να καταχωρήσετε το λεγόμενο «έργο φυσικού αερίου». Δεν είναι φτηνό και, επιπλέον, παίρνει πολύ χρόνο, αλλά στη διαδικασία της λειτουργίας του θερμικού εξοπλισμού θα είναι πολύ κερδοφόρα.

3

Υπολογίστε τον απαιτούμενο αριθμό ψυκτικών θαλάμων. Θυμηθείτε ότι πρέπει να έχουν διαφορετικές θερμοκρασίες: κιβώτια κατάψυξης, ψυγεία με ζώνη μείον για φρέσκο ​​ψάρι και κρέας, ψυγεία για έτοιμα φαγητά με μηδενικές και συν ζώνες. Εάν η τραπεζαρία σας παρέχει τη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής, αυτό θα πρέπει επίσης να λαμβάνεται υπόψη κατά την κατάρτιση των προδιαγραφών του εξοπλισμού ψύξης.

4

Δημιουργήστε μια λίστα με τον απαραίτητο ηλεκτρικό, ηλεκτρομηχανικό και μηχανολογικό εξοπλισμό. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει όλα τα είδη μίξερ, μπλέντερ, συνδυασμούς, τρίφτες, τεμαχιστές κλπ. Εάν ανοίξετε τραπεζαρία χωρίς σεφ, αλλά σχεδιάσετε να το προσελκύσετε στο μέλλον, αναλύστε το μενού των ιδρυμάτων παρόμοιας μορφής. Έχοντας μια ιδέα για τα πιάτα που θέλετε να δείτε στο μελλοντικό μενού σας, θα είναι ευκολότερο να μαντέψετε τι εξοπλισμό χρειάζεστε.

5

Επιλέξτε μια γραμμή διανομής, καθώς και τραπέζια και καρέκλες για την αίθουσα. Εάν η πρώτη πρέπει να επιλεγεί ανάλογα με τη λειτουργικότητα, τότε τα έπιπλα - ανάλογα με τη γενική ιδέα του σχεδιασμού της τραπεζαρίας. Σε κάθε περίπτωση, τα ορθογώνια τραπέζια είναι προτιμότερα από τα στρογγυλά, και οι σκληρές καρέκλες τελικά θα είναι πιο κατάλληλες από τις μαλακές. Ο λόγος είναι απλός: εσείς, ως ιδιοκτήτης, ενδιαφέρεστε περισσότερο για συχνό κύκλο εργασιών των καθισμάτων, παρά για μακρές συγκεντρώσεις πάνω από μία τσαγιέρα τσαγιού.

Δώστε προσοχή

Εάν αγνοήσετε τις απαιτήσεις που υποβάλλονται από το CPS και την Πυροσβεστική Υπηρεσία, μπορείτε να χάσετε όχι μόνο το χρόνο αλλά και τα χρήματα.

Χρήσιμες συμβουλές

Πριν επικοινωνήσετε με τον προμηθευτή του εξοπλισμού, συνιστάται να παρουσιάσετε το μενού στο οποίο θα λειτουργήσει η τραπεζαρία. Εξαρτάται άμεσα από το τι ακριβώς και σε ποιο βαθμό θα χρειαστείτε.