Πώς να ανοίξετε το δικό σας ζυθοποιείο

Η βιομηχανία ζυθοποιίας ήταν πάντα πολύ κερδοφόρα και άκρως ανταγωνιστική, κάτι που παρατηρήθηκε ιδιαίτερα στη δεκαετία του '90 του εικοστού αιώνα, όταν η ανάπτυξη της βιομηχανίας ήταν πολύ μεγάλη. Η οργάνωση μιας μικρής επιχείρησης σε αυτόν τον τομέα μπορεί να είναι πολύ κερδοφόρα, αντίθετα από τις μεγάλες επιχειρήσεις, ένα μικρό ζυθοποιείο είναι εύκολο να επικεντρωθεί στην παραγωγή ζωντανής μπύρας.

Εγχειρίδιο οδηγιών

1

Πριν ανοίξετε το δικό σας ζυθοποιείο, πρέπει να αποφασίσετε πόσα θα παραχθούν, καθώς και να καθορίσετε τους καταναλωτές με τους οποίους θα πωληθούν. Το κύριο πράγμα είναι να υπολογίσει σωστά το χρονοδιάγραμμα των πωλήσεων των προϊόντων.

2

Η καλύτερη επιλογή, όταν δημιουργείτε το δικό σας ζυθοποιείο, είναι να οργανώσετε την παραγωγή με μικρότερο κύκλο. Σε αντίθεση με την παραγωγή πλήρους κύκλου, η σύντομη παραγωγή δεν απαιτεί την αγορά δαπανηρού εξοπλισμού μαγειρέματος και φιλτραρίσματος, όπως εξαλείφει το στάδιο της παραγωγής του μούστου - το πιο έντονο στην παραγωγή. Επιπλέον, για έναν συντομευμένο κύκλο, είναι αρκετός ένας χώρος μόλις 40 m2, γεγονός που εξοικονομεί σημαντικά το κόστος ενοικίασης του. Ταυτόχρονα, ο όγκος παραγωγής μπορεί να φθάσει τα 2000 λίτρα την ημέρα.

3

Επιλέγοντας το σωστό δωμάτιο, πρέπει να βρείτε τον κατάλληλο προμηθευτή εξοπλισμού.

Γενικά, το απαιτούμενο σύνολο εξοπλισμού είναι ελάχιστο, περιλαμβάνει μια ηλεκτρική κουζίνα, μια δεξαμενή ζύμωσης, συσκευές φιλτραρίσματος και αποστείρωσης. Οι πιο διάσημοι και δημοφιλείς κατασκευαστές βρίσκονται στη Γερμανία. Κατά κανόνα, τα παρεχόμενα micropivovar είναι εύχρηστα, κατά τη διάρκεια της εγκατάστασης, αρκεί να τα συνδέσετε με τα συστήματα ύδρευσης και αποχέτευσης. Τέτοιες εγκαταστάσεις κοστίζουν περίπου 1 - 2 χιλιάδες δολάρια.

4

Το μεγαλύτερο πρόβλημα στην οργάνωση αυτού του τύπου δραστηριότητας είναι η πιστοποίηση. Η τεχνολογία για την παραγωγή μπίρας στα μίνι ζυθοποιεία είναι αρκετά απλή, αλλά η πολιτική των ειδικών φόρων κατανάλωσης του κράτους επιδεινώνει σταδιακά αυτό το είδος της επιχείρησης. Πολλές επιχειρήσεις σε τέτοιες συνθήκες αναγκάζονται να οργανώσουν ταυτόχρονα τη σχετική παραγωγή ή να στραφούν στην παραγωγή εμφιαλωμένης μπύρας.