Πόσο κοστίζει το άνοιγμα ενός καφέ

Ανοίξτε το δικό σας καφενείο ή εστιατόριο - μια τέτοια ιδέα επισκέπτεται συχνά πολλοί νέοι εστιάτορες. Εξάλλου, φαίνεται ότι είναι τόσο απλό. Το κύριο πράγμα είναι να είναι σε θέση να μαγειρέψουν και όλα θα ακολουθήσουν. Στην πραγματικότητα, οι ειδικοί λένε ότι το άνοιγμα ενός καφέ είναι πολύ ακριβό. Και πρέπει να υπολογίσετε πολύ καθαρά πόσα χρήματα θα χρειαστείτε για αυτό και πόσο κερδοφόρα και κερδοφόρα θα είναι η επιχείρησή σας, προκειμένου να καλύψετε όλα τα έξοδα.

Εάν έχετε ήδη την ιδέα να ανοίξετε ένα καφέ, πάρτε ένα κομμάτι χαρτί, ένα στυλό και μια αριθμομηχανή. Θα πρέπει να κάνετε πολλούς σχολαστικούς υπολογισμούς που θα σας βοηθήσουν να πάρετε μια νηφάλια ματιά σε αυτή την ιδέα.

Πού να ξεκινήσετε

Πρώτα απ 'όλα, χρειάζεστε μια ιδέα. Μετά από όλα, δεν μπορείτε απλά να αποφασίσετε: ανοίξτε ένα εστιατόριο και ανοίξτε. Σε τελική ανάλυση, τι είδους έξοδα θα υποστείτε και πόσα χρήματα θα χρειαστείτε για να ανοίξετε ένα σημείο διατροφής εξαρτάται άμεσα από τον τύπο του χώρου εστίασης, το εύρος των προϊόντων και πολλά άλλα.

Για παράδειγμα, ένα καφέ κοστίζει αρκετές φορές λιγότερο από ένα πλήρες εστιατόριο. Ειδικά εάν το εστιατόριο είναι θέμα και έχει σχεδιαστεί για να προετοιμάσει εξωτική κουζίνα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι με τη μορφή ενός καφενείου χρησιμοποιείται ένα μικρό δωμάτιο, το οποίο απαιτεί λιγότερα έξοδα ενοικίασης. Επιπλέον, η ποικιλία σε αυτό το είδος καφέ είναι πιο μετριοπαθής από ότι σε ένα πλήρες εστιατόριο, πράγμα που σημαίνει ότι χρειάζεστε επίσης μια μικρότερη κουζίνα και δεν θα χρειαστείτε διάφορα εξαρτήματα για αυτό σε βιομηχανική κλίμακα.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να φροντίσετε για την κατάρτιση επιχειρηματικού σχεδίου, μέρος του οποίου θα είναι η εκτίμηση για την επιχείρηση. Στο επιχειρησιακό σχέδιο, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη πολλές διαφορετικές αποχρώσεις: το κόστος, το προγραμματισμένο εισόδημα, το απαραίτητο κόστος, η διάρκεια της προπαρασκευαστικής περιόδου, όταν το εστιατόριο δεν θα λειτουργήσει ακόμα, αλλά θα πρέπει να πληρώσετε τους λογαριασμούς.