Πώς να επιλέξετε ένα καφέ σχεδιασμό

Το εσωτερικό ενός ιδρύματος παροχής υπηρεσιών τροφίμων συνδέεται άμεσα με τους δείκτες κερδοφορίας του. Από καιρό παρατηρείται ότι οι τεχνικές σχεδιασμού που χρησιμοποιούνται στο εσωτερικό μπορούν να επηρεάσουν τα συναισθήματα των επισκεπτών και, κατά συνέπεια, τη διάρκεια παραμονής των πελατών και το μέγεθος του μέσου όρου.

Εγχειρίδιο οδηγιών

1

Πριν ξεκινήσετε μια σχεδίαση, λύστε το ζήτημα με την κατηγορία τιμών του ιδρύματος. Αυτός ο παράγοντας παίζει μεγάλο ρόλο στην επιλογή των επίπλων. Για μια καλοκαιρινή υπαίθρια καφετέρια χαμηλού κόστους με μεγάλη χωρητικότητα, τα τραπέζια και οι καρέκλες από πλαστικό θα είναι πολύ κατάλληλα. Για τα ιδρύματα του μεσαίου τμήματος της τιμής, συνιστάται να επιλέξετε έπιπλα με ένα άκαμπτο πλαίσιο από μέταλλο ή ξύλο, το οποίο για την ευκολία θα καλυφθεί με ύφασμα. Σε χώρους εστίασης με μέσο έλεγχο αρκετών χιλιάδων ρούβιλ και χαμηλών ρυθμών παραγωγής, μαλακοί καναπέδες και πολυθρόνες ταιριάζουν απόλυτα για ένα μέγιστο χρόνο ανάπαυσης. Εδώ θα πρέπει να καθοδηγείται από τον κανόνα: όσο πιο σκληρά είναι τα έπιπλα, τόσο πιο γρήγορα ο πελάτης εγκαταλείπει την εγκατάσταση. Και όσο πιο γρήγορα φύγει, τόσο λιγότερα χρήματα θα αφήσει στους τοίχους του. Επομένως, η δυνατότητα παράλειψης σε ένα καφέ που χρησιμοποιεί στερεές καρέκλες πρέπει να είναι υψηλότερη.

2

Εξετάστε ένα ενδεικτικό μενού, ανάλογα με αυτό, είναι λογικό να σχεδιάσετε το εσωτερικό σε οποιοδήποτε συγκεκριμένο ύφος. Για παράδειγμα, εάν αποφασίσαμε να εξυπηρετήσουμε τη ρωσική κουζίνα μέσα στους τοίχους του καταστήματος, είναι καλύτερο να σχεδιάσουμε ένα δωμάτιο για τους επισκέπτες με σλαβικό τρόπο, αν υπάρχει ρολό και σούσι στη λίστα, τότε τα ιαπωνικά μοτίβα θα προσθέσουν εκλέπτυνση στο εσωτερικό.

3

Στοίχημα στο κοινό-στόχος - εάν το εσωτερικό του καφέ θα ικανοποιήσει τις ανάγκες και τις ιδέες του, τότε μια τέτοια ατμόσφαιρα θα είναι ευνοϊκό για επαναλαμβανόμενες επισκέψεις. Μέσα στο καφενείο για τους νέους είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε αντικείμενα σύγχρονης τέχνης, στοιχεία συλλογικής κουλτούρας, τάσεις της μόδας του σχεδιασμού.

4

Προετοιμάστε ένα έργο οπτικής σχεδίασης που βασίζεται στο μέγεθος του δωματίου. Αυτό γίνεται καλύτερα σε ένα ειδικό γραφικό πρόγραμμα. Σε αυτό το στάδιο, είναι καλύτερο να αναζητήσετε τη βοήθεια των σχεδιαστών που θα εφαρμόσουν μια μίνι έκδοση της ιδέας σας στον υπολογιστή σας.