Πώς να ανοίξετε ένα μίνι καφέ

Σήμερα, η επιχείρηση τροφοδοσίας είναι μια πολύ επικερδής επιχείρηση που η κρίση έχει μόλις αγγίξει. Ωστόσο, το κλειδί για την επιτυχία αυτή θα πρέπει να είναι η υψηλής ποιότητας και επιδέξια διαχείριση, ακόμη και αν είστε ο ιδιοκτήτης όχι ενός μεγάλου εστιατορίου, αλλά μόνο ενός μίνι καφέ.

Εγχειρίδιο οδηγιών

1

Για να δημιουργήσετε ένα μίνι καφέ, ενοικιάστε πρώτα ένα δωμάτιο. Μπορεί να είναι μικρή, 100 τετραγωνικά μέτρα θα είναι αρκετά. Συνήθως, αυτή η περιοχή του καφέ είναι σχεδιασμένη για 40-50 έδρες. Το πιο σημαντικό πράγμα για τους θεσμούς αυτού του είδους δεν είναι η γκουρμέ κουζίνα, αλλά η θέση της. Προσπαθήστε να βρείτε μια φθηνή περιοχή στο κέντρο της πόλης ή ένα σημείο διέλευσης στα περίχωρα.

2

Σκεφτείτε να επισκευάσετε ένα δωμάτιο. Εάν το επιτρέπουν τα οικονομικά, εγκαταστήστε εξαερισμό. Αυτό θα είναι το πιο ακριβό μέρος της επισκευής. Το κόστος του είναι περίπου 1 εκατομμύριο ρούβλια. Αποκτήστε ψυγεία, σόμπες και άλλο εξοπλισμό κουζίνας. Κάντε διακοσμήστε και διακοσμήστε το δωμάτιο. Εξοπλίστε καθίσματα, αποδυτήρια, τουαλέτες. Μην ξεχάσετε το ταμείο και το λογισμικό για αυτό.

3

Φυσικά, ο μέσος λογαριασμός σε ένα μίνι καφενείο θα είναι χαμηλός. Αλλά μετράνε, αν κάθε επισκέπτης αφήνει περίπου 300 ρούβλια το καθένα, και περίπου 50 επισκέπτες έχουν ένα σνακ στο καφέ σας κατά τη διάρκεια της ημέρας, τότε τα έσοδα θα είναι 15.000 ρούβλια, η οποία είναι 450.000 ρούβλια το μήνα. Επιπλέον, σε αυτό το είδος των επιχειρήσεων 50 άτομα - το φορτίο είναι πολύ χαμηλή. Αλλά ακόμα και με μια τέτοια ροή ανθρώπων, θα πληρώσετε για το καφέ σε έξι μήνες.

4

Η ιδέα ενός μίνι καφέ είναι να τροφοδοτεί τους ανθρώπους γρήγορα και εύκολα. Εστίαση στα κρύα σνακ (σαλάτες, σάντουιτς). Hot μπορεί να παρασκευαστεί από τρόφιμα ευκολίας. Μην ξεχάσετε τα επιδόρπια και τα ποτά, μπορούν να εισαχθούν. Με βάση αυτό, το ίδρυμά σας δεν θα χρειαστεί έναν υψηλότατα καταβληθέντα σεφ. Το προσωπικό επίσης δεν χρειάζεται πολλά. Δύο σερβιτόροι, μπάρμαν και μάγειρες είναι αρκετά.

5

Όταν ανοίγετε ένα μίνι καφέ, μπορεί να είναι δύσκολο να πουλήσετε αλκοολούχα ποτά. Μετά από όλα, πρέπει να πάρετε μια άδεια για το εμπόριο αλκοόλ. Χωρίς αυτήν, οι επισκέπτες μπορούν μόνο να αγοράσουν μπύρα. Αλλά, όπως δείχνει η πρακτική, σε ένα καφενείο όπου δεν υπάρχει ισχυρό αλκοόλ, το ποσοστό συμμετοχής είναι πολύ χαμηλότερο. Μπορεί να σας πάρει περίπου 3-4 μήνες για να πάρετε μια άδεια.

6

Δώστε προσοχή στη διαφήμιση. Μια καλή λύση είναι ένα ελαφρύ κουτί που θα προσελκύσει επισκέπτες νωρίς το πρωί και αργά το βράδυ.

πώς να ανοίξετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο καφέ