Πώς να ανοίξετε ένα καφενείο από το μηδέν

Το άνοιγμα ενός καφέ απαιτεί μια ειδική προσέγγιση. Ένα σαφές επιχειρηματικό σχέδιο, ο κατάλληλος προγραμματισμός σας επιτρέπει να οργανώσετε σωστά το έργο και να έχετε αξιοπρεπή αποτελέσματα.

Εγχειρίδιο οδηγιών

1

Υπολογίστε το κόστος των βασικών σημείων κάθε έργου ξεκινώντας από το μηδέν: το κόστος ενοικίασης ενός δωματίου, το συνολικό μισθό των εργαζομένων και το συνολικό κόστος της προμήθειας για το σχεδιασμό / τη συντήρηση του μελλοντικού καφέ. Αφού προβείτε στην εκτίμηση, προχωρήστε στην πραγματική πρόσληψη υπαλλήλων και την αγορά των απαραίτητων επίπλων, συσκευών (για την κουζίνα), ειδικών υπηρεσιών για τη διακόσμηση των χώρων. Το τελευταίο βήμα θα είναι η ανακάλυψη.

2

Μάθετε το κόστος της ενοικίασης αρκετών επιλογών ταυτόχρονα. αυτό θα σας βοηθήσει να επιλέξετε το πιο κατάλληλο τόσο στην τιμή όσο και στην τοποθεσία στο χωριό όπου ανοίγει η εταιρεία. Είναι επίσης απαραίτητο να διευκρινιστούν όλες οι λεπτομέρειες της διαδικασίας εκμίσθωσης: είτε πρόκειται για κρατικό χώρο, είτε για κατασκευαστή είτε για πώληση.

3

Κάντε ένα κατά προσέγγιση μενού ανάλογα με τον αναμενόμενο όγκο επισκεπτών ανά ημέρα και τον προσανατολισμό του καφέ σε οποιαδήποτε λαϊκή κουζίνα. Η πιο συνηθισμένη λίστα αντιπροσωπεύεται από 5 ζεστά πιάτα, 10 κρύα ορεκτικά και σαλάτες, 10-15 είδη ποτών και επιπλέον 10-15 μενού. Αξίζει να θυμηθούμε ότι αυτό είναι ένα από τα τρία σημαντικά στοιχεία που αφήνουν στον πελάτη μια εντύπωση του καφέ, τα δύο εναπομείναντα είναι το προσωπικό και η διακόσμηση.

4

Επιλέξτε το προσωπικό προσεκτικά, προσπαθώντας να κάνετε συνέντευξη σε κάθε άτομο, όχι σε ομάδα, και μην προσλαμβάνετε άλλα άτομα γι 'αυτό, έναντι αμοιβής. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτό: καταρχάς, εσείς είστε ο άμεσος προϊστάμενός τους και θα είστε σε θέση να μεταφέρετε ιδέες και σκέψεις απευθείας σε αυτούς και, δεύτερον, η επικοινωνία με την "κορυφή" θα επιτρέψει στους μελλοντικούς υπαλλήλους να έρθουν να συνεργαστούν μαζί σας από την αρχή και όχι μόνο για να εκτελέσει ένα επαγγελματικό καθήκον για χάρη των χρημάτων λόγω της έλλειψης εργασίας σε όλα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μεταγενέστερη ανικανότητα μισθωμένων εργαζομένων, παράνομη συμπεριφορά με τους επισκέπτες και απρόσεκτη συμπεριφορά στην εργασία.

5

Συμπληρώστε όλα τα απαιτούμενα έγγραφα. Αξίζει να προσλάβετε έναν δικηγόρο ώστε να μην πνιγεί σε όλες τις νομικές περιπλοκές του ανοίγματος του καφέ σας. Εκδώστε σωστά όλους τους υπαλλήλους και τα απαραίτητα έγγραφα για τις ρυθμιστικές αρχές.

Σχετικό άρθρο

Πώς να ανοίξετε ένα καφενείο για τους λάτρεις των γατών