Πώς να οργανώσετε σχολικά γεύματα

Η οργάνωση σχολικών γευμάτων δεν είναι λιγότερο σημαντική για τον επικεφαλής ενός εκπαιδευτικού ιδρύματος παρά η ίδια η εκπαιδευτική διαδικασία. Το παιδί ξοδεύει τουλάχιστον μισή ημέρα στο σχολείο, οπότε η κατανάλωση στην καφετέρια έχει άμεσο αντίκτυπο στο σχηματισμό των διατροφικών του συνηθειών. Τα υψηλής ποιότητας δείπνα συμβάλλουν στη βελτίωση των ακαδημαϊκών επιδόσεων, βελτιώνοντας την υγεία των μαθητών.

Θα χρειαστείτε

• - κανονιστική τεκμηρίωση ·

• - προσωπικό ·

• - προμηθευτές προϊόντων.

Εγχειρίδιο οδηγιών

1

Ελέγξτε τους κανονισμούς που διέπουν τα σχολικά γεύματα στην περιοχή σας. Όλες οι απαραίτητες προϋποθέσεις πρέπει να παρέχονται από το Τμήμα Εκπαίδευσης. Κατά κανόνα, στις περισσότερες οντότητες της Ρωσικής Ομοσπονδίας, δημιουργείται ένας κυκλικός τύπος τροφής και ένα μενού 4 εβδομάδων.

2

Κάντε έναν προϋπολογισμό για σχολικά γεύματα. Πληροφορίες σχετικά με το αναγκαίο κόστος πρέπει να παρέχονται από τον τεχνολόγο. Κατά τον υπολογισμό, λάβετε υπόψη το ποσοστό της χρηματοδότησης του προϋπολογισμού και των εισοδημάτων από τους γονείς των μαθητών. Εξετάστε τις προνομιακές κατηγορίες των φοιτητών που δικαιούνται δωρεάν γεύματα.

3

Επιλέξτε προμηθευτές προϊόντων τραπεζαρίας. Ο κατάλογος των εταιρειών που είναι επιλέξιμες για προμήθεια εγκρίνεται από το Υπουργείο Παιδείας. Συνιστάται η σύναψη συμφωνίας με το εργοστάσιο σχολικών ειδών διατροφής (εάν είναι διαθέσιμο στην πόλη σας), το οποίο θα παρέχει εγκαίρως στο σχολείο σας έτοιμα ημικατεργασμένα προϊόντα.

4

Ανάλογα με τον τύπο του εκπαιδευτικού ιδρύματος, προσδιορίστε τη λειτουργικότητα της μονάδας σας τροφοδοσίας. Μπορεί να είναι ένας μπουφές που προσφέρει έτοιμα φαγητά ή μια προετοιμασμένη τραπεζαρία εξοπλισμένη με κουζίνα και ως εκ τούτου παρέχει ζεστό φαγητό. Εξοικειωθείτε με τα πρότυπα υγιεινής και άλλους κανόνες που απαιτούνται για την καλή λειτουργία του καθενός από αυτούς τους τύπους.

5

Μίσθωση προσωπικού για να εργαστείτε στο τμήμα τροφοδοσίας. Καθορίστε έναν υπάλληλο ο οποίος θα επιβλέπει τη συμμόρφωση του προσωπικού με όλες τις απαιτήσεις, καθώς και τη διατήρηση της καθαριότητας στην τραπεζαρία.

Δώστε προσοχή

Ορισμένα σχολεία ασκούν μπουφέ. Απορρίψτε αυτό το σχήμα, γιατί στις περισσότερες περιπτώσεις οδηγεί σε διατροφικές διαταραχές και κακή διατροφή.

Χρήσιμες συμβουλές

Ελέγχετε τακτικά την τήρηση της διατροφής, παρακολουθείτε προσωπικά τη φρεσκάδα και την ποιότητα των προϊόντων, καθώς και τη συμμόρφωση του μενού με τα υπάρχοντα πρότυπα.