Hot Pancakes, Ντόνατς και Παγωτό: 10 Μεγάλες επιχειρηματικές ιδέες για τρόφιμα στο δρόμο

Ο ενεργός ρυθμός της ζωής στη σύγχρονη κοινωνία έχει δημιουργήσει την έννοια του "φαγητού στο τρέξιμο": γρήγορο, θρεπτικό και, φυσικά, νόστιμο. Ως εκ τούτου, η δημοτικότητα των τροφίμων στο δρόμο αυξάνεται μόνο - κάθε μέρα στον κόσμο 2, 5 δισεκατομμύρια άνθρωποι αγοράζουν τρόφιμα στο δρόμο.

Με τον εξοπλισμό του trapeza.ru μπορείτε να μαγειρέψετε τη συνήθη τροφή στο δρόμο σε νέες μορφές. Θα μιλήσουμε για 5 καυτές επιχειρηματικές ιδέες για την ενημέρωση του μενού του εστιατορίου σας.

Γαλλικά κρέπες με φρούτα και σαντιγύ

Αν το μενού σας έχει ήδη τηγανίτες με μανιτάρια, κοτόπουλο, κεράσια, προσθέστε γαλλικές κρέπες με εποχιακά φρούτα και σαντιγί σε αυτά - μια επιλογή επιδορπίου για win-win.

Συνταγή για 8 μερίδες:

• Αλεύρι - 100 γρ.

• Γάλα - 300 ml.

• Κοτόπουλο αυγό - 3 τεμ.

• Ζάχαρη - 1 κουταλιά.

• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. l

• Μια πρέζα αλάτι.

Συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Γεμίστε τα αυγά με το γάλα και ρίξτε μέσα σε ένα μίγμα από ξηρά συστατικά, ανακατεύοντας με ένα χτύπημα. Λιώνουμε το βούτυρο σε υδατόλουτρο και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια προσθέτουμε στη ζύμη. Αφήστε τη ζύμη στο ψυγείο για μισή ώρα.

______________________________________________________________________________________________

Χρησιμοποιήστε έναν επιτραπέζιο ηλεκτρικό μηχανισμό κρέπας με μια ορθογώνια επιφάνεια από χυτοσίδηρο. Οι κρέπες θα έχουν ομοιόμορφο πάχος αν η ζύμη χυτευθεί με ένα φορείο. Ο μηχανισμός κρέπας SIKOM RK-1.1 θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε ταυτόχρονα τηγανίτες / κρέπες μεγέθους 220x220 mm και να θερμάνετε τη γέμιση.

Βελτιστοποιήστε τις κρέπες σας με τη μηχανή κρέπας Krampouz CECIG3. Ο τυπικός χρόνος επεξεργασίας για την παραγγελία είναι 5 λεπτά και με αυτήν τη συσκευή μπορείτε να μαγειρέψετε 2 μερίδες σε 8 λεπτά. Η διάμετρος των επιφανειών εργασίας, και, συνεπώς, τηγανίτες / κρέπες - 35 cm.

______________________________________________________________________________________________

Για την πλήρωση, ψιλοκόψτε τα φρούτα, μαντρίστε την κρέμα (33-35%) με ζάχαρη σε σκόνη με ρυθμό 500 ml κρέμα γάλακτος για 3 κουταλιές της σούπας. l σκόνες. Βάλτε τα φρούτα στη κρέμα, προσθέστε μια κουταλιά κρέμας και πασπαλίστε με τσιπ σοκολάτας.

Παγωτό Tacos

Τώρα είναι δύσκολο να εκπλήξει κανείς με την ποικιλία γεύσεων μαλακού παγωτού. Στη συνέχεια, προσπαθήστε να ενημερώσετε τη ζωοτροφή: απορρίψτε την παραδοσιακή κόρνα υπέρ μιας βάφλας με τη μορφή tacos. Εξωτικό, κατάλληλο, κατάλληλο για όλους τους τύπους παγωτού: μαλακό, μπάλες, ρολά.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χρωματιστές tacos για να δημιουργήσετε ζωντανές συνθέσεις και να εκπλήξετε τους πελάτες σας. Μην ξεχάσετε για τις γαρνιτούρες, τα χρωματιστά ζαχαρωτά πασπαλίζουμε, τα ψίχουλα παξιμάδι: περισσότερα γλυκά - πιο διασκεδαστικό!

__________________________________________________________________________________________________

Για να φτιάξετε το παγωτό σε μια μικρή πρίζα λιανικής πώλησης, είναι κατάλληλο ο συμπαγής ροζ καταψύκτης ENIGMA KLS-S12 με μία μονάδα διανομής. Σε έναν κύκλο, παγώνει σχεδόν ένα λίτρο παγωτού και η συνολική παραγωγικότητα είναι 12 λίτρα / ώρα.

Αύξηση της παραγωγικότητας του καταστήματός σας: αγοράστε έναν καταψύκτη με 3 μονάδες διανομής και 2 κυλίνδρους. Το μοντέλο Carpigiani 193 / P / SP-AV BAR Classic είναι κατάλληλο για την ταυτόχρονη εξυπηρέτηση δύο τύπων παγωτού - για αυτό υπάρχει ξεχωριστός γερανός.

___________________________________________________________________________________________________

Ντόνατς για πρωινό

Τα ντόνατς δεν είναι μόνο μια γλυκιά απόλαυση, αλλά και μια μεγάλη "εταιρεία" για την εκδοτική έκδοση του αγγλικού πρωινού. Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε αυγά, μπέικον, φέτες τυριού τσένταρ και ζύμη χωρίς ζάχαρη.

Εδώ είναι η συνταγή του για 32 μερίδες:

• Αλεύρι - 1 φλιτζάνι.

• Γάλα - 200 ml.

• Βούτυρο (μαλακωμένο) - 50 γρ.

• Αυγό - 1 τεμ.

• Σκόνη ψησίματος - 1 σακουλάκι.

• Μια πρέζα αλάτι.

Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά σε ένα πιάτο και τα υπόλοιπα στο άλλο. Και μόνο στη συνέχεια να τα συνδυάσετε, ζυμώντας με ένα χτύπημα μέχρι μια ομοιογενή συνέπεια. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.

Ο χρόνος προετοιμασίας ντόνατς εξαρτάται από τον τύπο του εξοπλισμού:

_________________________________________________________________________________________________________

Το μηχάνημα Donig ENIGMA IDM-6 προετοιμάζει μία παρτίδα 6 σε 8 λεπτά. Τα πλεονεκτήματά του: επίστρωση Teflon υψηλής ποιότητας από επιφάνεια εργασίας από χυτοσίδηρο, απλό ηλεκτρομηχανικό έλεγχο και χαμηλή τιμή.

Η ημιαυτόματη συσκευή υψηλής απόδοσης SIKOM PRF-11 / 300A κάνει ντόνατς σε βραστό λάδι. Η ζύμη σερβίρεται με ένα διανομέα. Μια παρτίδα 6 ντόνατς παρασκευάζεται σε 5 λεπτά.

______________________________________________________________________________________________

Παγωτό Popcorn

Αλατισμένο, τυρί, σοκολάτα, με μπέικον - οι συνήθεις γεύσεις του ποπ κορν. Γιατί να μην προσθέσετε μη τριβικούς συνδυασμούς στη συλλογή: όπως αλατισμένη καραμέλα ή φλεγόμενη πάπρικα, ή ίσως παγωτό με ποπ κορν;

Το σερβίρουν σε πλαστικά κύπελλα, γεμάτα γενναιόδωρα με επικάλυψη.

___________________________________________________________________________________________

Το επιτραπέζιο μηχάνημα 08oz, Econo 8 είναι κατάλληλο για την παρασκευή ποικρίνων τόσο αλατιού όσο και γλυκού καραμέλα. Η απόδοσή του σας επιτρέπει να πάρετε μέχρι και 170 μερίδες ανά ώρα.

Για το παγωτό με ποπ κορν, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κόκκους καλαμποκιού καλαμποκιού. Έχει ένα κομψό σφαιρικό σχήμα, φαίνεται υπέροχο σε ένα ποτήρι. Σε μία συσκευασία - 22, 68 kg σιτηρών.

___________________________________________________________________________________________